При диабете контролировать уровень сахара в крови проще, если придерживаться ряда правил питания, как «что можно», так и «чего нельзя».

Диета при диабете: что есть и чего избегать

Контролируйте свой диабет и следите за уровнем сахара в крови, придерживаясь приведенных ниже рекомендаций по питанию. 

1. Крахмал
   Хотя многие люди, страдающие диабетом, избегают крахмала, поскольку он превращается в глюкозу, которая повышает уровень сахара в крови, ежедневная доза углеводов необходима для удовлетворения энергетических потребностей.
   

   • Делать: Употребляйте больше цельнозернового хлеба и лепешек, бурого риса и овсянки. Цельнозерновые крахмалы содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, чем рафинированные или белые. Кроме того, цельные зерна реже вызывают резкие скачки уровня сахара в крови.

   • Не делать: Избегайте белого хлеба, белого риса, жареной пищи и индийских сладостей, таких как ладду, халва и расгулла, поскольку они быстро повышают уровень сахара в крови.

2. Фрукты
   Фрукты являются хорошим источником углеводов, клетчатки, минералов и витаминов.
   

   • DoУпотребляйте в пищу небольшими порциями яблоки, бананы, апельсины и другие фрукты. Если вам нужен быстрый десерт, просто выложите слоями бананы и добавьте немного нежирного несладкого дахи (творога).

   • Не рекомендуется: Не стоит злоупотреблять фруктами. Избегайте консервированных фруктов и фруктовых соков, так как они содержат много сахара.

3. Овощи
   Овощи очень полезны, так как содержат клетчатку и очень мало жира и соли. Вы можете сделать овощи еще вкуснее, запекая их с небольшим количеством растительного масла и добавляя немного лайма и соли для усиления вкуса. Отдавайте предпочтение овощам, приготовленным на пару или обжаренным на сковороде, а не во фритюре.
   

   • Делать: Употребляйте в пищу шпинат, помидоры, зеленую фасоль, огурцы, брокколи, цветную капусту и сладкий картофель. Они богаты питательными веществами и содержат мало углеводов.

   • НеОткажитесь от жареных и панированных овощей, которые добавят в ваш рацион лишние калории, углеводы и жиры.

4. Протеин
   Что касается белка, вы можете выбирать из множества растительных и животных источников. Удалите видимый жир с мяса и птицы и используйте методы приготовления с низким содержанием жира, такие как запекание и варка.
   

   • Делать: Вместо красного мяса отдавайте предпочтение курице без кожи, рыбе, раджме, машу, соевым бобам и нежирным кускам мяса. Постарайтесь включить в рацион растительные источники белка, такие как бобы, орехи или тофу. Они обеспечат вас клетчаткой и питательными веществами, которых не хватает животным белкам.

   • Не рекомендуется: Избегайте употребления жирных кусков мяса, а также переработанного или замороженного мяса.

5. Молочные продукты
   Для диабетиков молоко и молочные продукты — сложная тема, поскольку они содержат много лишних калорий и насыщенных жиров, которые повышают уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина.
   

   • Делать: Выбирайте неароматизированный, обезжиренный дахи (йогурт), молоко и панир (индийский сыр). Это обеспечит вас белком, кальцием, витаминами и минералами в каждой порции.

   • Не рекомендуется: Откажитесь от цельномолочных продуктов. Помните, что диабет повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а избыток жира только способствует образованию бляшек. 

6. Жиры и масла
   Исключение жиров и масел из рациона важно при диабете. Но это не значит, что их нужно полностью избегать.
   

   • Делать: Отдавайте предпочтение натуральным растительным жирам и маслам, таким как кунжутное, оливковое и горчичное масла. Тунец и скумбрия являются хорошими источниками омега-3 жирных кислот, которые способствуют здоровью сердца.

   • Не рекомендуется: Избегайте насыщенных и частично гидрогенизированных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения и растительных маслах.

Диабет — это серьезное заболевание, и контроль уровня сахара в крови с помощью правильного питания является важной частью его лечения. Всегда следуйте рекомендациям своего врача или зарегистрированного диетолога по питанию и консультируйтесь с ними, если вы не уверены в том, что полезно, а что вредно для вас.