Сандхья Пандей работает в области клинического питания и диетологии более 23 лет. В настоящее время она занимает должность генерального менеджера и главного клинического диетолога в клинике Medanta - The Medicity в Гургаоне. До прихода в Medanta она работала в нескольких престижных учреждениях, таких как Fortis Memorial Research Institute, Columbia Asia Hospital, Max Hospital и Indraprastha Apollo Hospital. Она также имеет большой опыт работы в области исследований и в программах обеспечения качества в больнице.