ਜਾਣ-ਪਛਾਣ/ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਛਤਰੀ ਲਈ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਵਰਗਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ, ਪਰਜੀਵੀ ਜਾਂ ਵਾਇਰਸ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਜੀਵ ਖੁਦ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਦਸਤ ਰਾਹੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੈ?

• ਪੁਰਾਣਾ ਜਾਂ ਸੜਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ

• ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਖਪਤ

• ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਮਾੜੀ ਹੈਂਡਲਿੰਗ

• ਗਲਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

• ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ

ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਸੰਕਰਮਿਤ ਵਿਅਕਤੀ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜ਼ਹਿਰ ਵੀ ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਯਾਤਰੀਆਂ ਦੇ ਦਸਤ ਕੀ ਹਨ?

ਵਿਦੇਸ਼ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਨਵੇਂ ਰੋਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਘੱਟ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯਾਤਰੀ ਦਸਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੀਵਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਕਾਰਨ 250+ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁੜੇ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਮਲ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ

• ਕੋਲਾਈ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ

• ਲਿਸਟੀਰੀਆ - ਪਨੀਰ, ਕੱਚੇ ਸਪਾਉਟ ਤੋਂ,

• ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ - ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੇਟ ਦਾ ਫਲੂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

• ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਏ - ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ, ਬਰਫ਼, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ

• ਔਰੀਅਸ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦੂਸ਼ਣ

• ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ - ਕੱਚਾ ਪੋਲਟਰੀ, ਮਾਸ, ਆਂਡੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ

• ਸ਼ਿਗੇਲਾ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼, ਮੇਅਨੀਜ਼-ਅਧਾਰਤ ਸਲਾਦ ਆਦਿ ਤੋਂ।

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਅਤੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਛਣ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲਾਗ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਬਣਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਆਮ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਢਿੱਲੀ, ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਟੱਟੀ

• ਟੱਟੀ ਦੀ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ

• ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ

• ਬੁਖ਼ਾਰ

• ਸਿਰ ਦਰਦ

• ਸਰੀਰ ਦੀ ਆਮ ਕਮਜ਼ੋਰੀ

ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 12 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਈ ਗੰਭੀਰ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕਿਹੜੇ ਲੱਛਣਾਂ ਲਈ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੱਛਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਧੁੰਦਲੀ ਨਜ਼ਰ

• ਸਿਰ ਦਰਦ

• ਲਕਵਾ

• ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਝਰਨਾਹਟ ਜਾਂ ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ

ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਾ ਕਰੇ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗੰਭੀਰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਆਸ ਲੱਗ ਰਹੀ ਹੈ

• ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕੀ

• ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ

• ਪਿਸ਼ਾਬ ਦਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ

• ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੂੰਢੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਆਮ ਵਾਂਗ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

• ਡੁੱਬੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਜਾਂ ਗੱਲ੍ਹਾਂ

• ਰੋਣ ਵੇਲੇ ਹੰਝੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ

ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਰਗੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• ਮਾਨਸਿਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਲਝਣ

• ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਬੁਖਾਰ

• ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਣਾ

• ਦਿਨ ਵਿੱਚ 6 ਵਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਲ ਨਿਕਲਣਾ

• 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਸਤ

• ਗੰਭੀਰ ਦਰਦ

• ਕਾਲੇ ਟੈਰੀ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਟੱਟੀ

• ਪੂਸ ਵਾਲੀ ਟੱਟੀ

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੈਸਟਾਂ ਲਈ ਖੂਨ ਜਾਂ ਟੱਟੀ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਮੰਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਥਿਤੀ ਗੰਭੀਰ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਦਖਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ।

ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਕੁਝ ਸਫਾਈ ਅਭਿਆਸ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਥ ਧੋਣੇ

• ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਧੋਣਾ

• ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਣਾ

• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣਾ

• ਸਹੀ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ

• ਸ਼ੱਕ ਹੋਣ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁੱਟਣਾ

• ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਧੋਵੋ

• ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਇਹ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਡੇ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਜੀਵਾਣੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਇਲਾਜ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਯੋਗ ਘੋਲ ਜਾਂ ਨਾੜੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਸਤ-ਰੋਕੂ ਦਵਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਹੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।