ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ: ਪੋਸ਼ਣ, ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ

ਫੰਗੀ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਰਾਜ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਪਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ 91% ਪਾਣੀ, 5% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 2% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 0.3% ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਅਤੇ ਨਿਆਸੀਨ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲਾਂ ਦੇ 23-56% ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਯੂਵੀ ਲਾਈਟ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੈਂਟਰੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ 1200 ਆਈਯੂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੂੜ੍ਹੇ-ਉਗਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ 40 ਆਈਯੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦਾ ਯੂਵੀ ਐਕਸਪੋਜਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਐਗਰਿਕਸ ਬਿਸਪੋਰਸ) ਹਨ। ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

• ਕ੍ਰੇਮਿਨੀ (ਬੇਬੀ ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ)

• ਸਟੀਕ ਵਰਗੀ ਅਮੀਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟਕੇ 

• ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ। 

• ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮਿਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਮਾਸ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) 

• ਮੌਸਮੀ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਰੇਲ ਅਤੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲ

• ਟਰਫਲ ਜੋ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ।

ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੋਨ ਮੈਰੋ ਤੋਂ ਡੈਂਡਰਟਿਕ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੈੱਲ ਟੀ ਸੈੱਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਅਤੇ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੀਟਾ ਗਲੂਕਨ ਪੈਟਰਨ ਪਛਾਣ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਜਨਮਜਾਤ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਜਸ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਿੱਟੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਨਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਰਸਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਰੀਸ਼ੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਿੱਟੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ

ਅਧਿਐਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਖੂਨ ਦੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ hs-CRP (ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ 20% ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣ

ਐਰਗੋਥਿਓਨੀਨ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਲੂਲਰ ਮੁਰੰਮਤ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਿਪਿਡ ਪੇਰੋਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ MAPK ਅਤੇ NF-κB ਮਾਰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਕਾਰਕ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਉਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣਾ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮਲੇਟ, ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸੂਪ ਜਾਂ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਲਦੀ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਾਉਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਰੰਚੀ ਬਣਤਰ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪਾਉਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਢਿੱਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ 8 ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਸਾਉਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀਹ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਰਾਸ ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।

ਚਿਕਿਤਸਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਕੋਰੀਓਲਸ ਵਰਸੀਕਲਰ (ਟਰਕੀ ਟੇਲ) ਵਿੱਚ ਕਲੀਨਿਕਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਪੇਪਟਾਇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੀਟਕੇ ਤੋਂ ਲੈਂਟੀਨਨ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰੀਸ਼ੀ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਿਯਮਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੇਰ ਦੀ ਮੇਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਲਾਭ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕੋਰਡੀਸੈਪਸ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਕੈਪਸੂਲ, ਪਾਊਡਰ, ਚਾਹ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਦੇ ਵੀ ਨਾ ਚੁਣੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਾਹਰ ਮਾਈਕੋਲੋਜੀਕਲ ਗਿਆਨ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਡੈਥ ਕੈਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਘਾਤਕ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦੇ। ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰਕਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਨੁਪਾਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਬੀਫ ਜਰਕੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੈੱਲ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ)। ਚਿਕਿਤਸਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇਮਯੂਨੋਮੋਡੂਲੇਟਰੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸਿੱਟਾ

ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਖਿੱਚ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਯੋਜਨਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਫੰਜਾਈ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਸਥਾਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਟਨ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗੀਆਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜੋੜ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰੇਗਾ।

ਸਵਾਲ

1. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?

   ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਅਣਗਿਣਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਡਿਫੈਂਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ (ਐਰਗੋਥਿਓਨੀਨ ਅਤੇ ਗਲੂਟਾਥਿਓਨ) ਸੈਲੂਲਰ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਵਾਧਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਾਅਦਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।

2. ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਯੋਗ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?

   ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ 17% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੀਪ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੀਟਕੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 116 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੀਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੀਆਂ 25% ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਰ ਦੀ ਮੇਨ ਤਣਾਅ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮਾਈਟੇਕੇ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

3. ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?

   ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 5 ਤੋਂ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਤਲ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸੀ-ਰਿਐਕਟਿਵ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘਟੇ। ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਛਾਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਟਰਕੀ ਟੇਲ ਅਤੇ ਮਾਈਟੇਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਦੌਰਾਨ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹਨ।

4. ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?

   ਓਇਸਟਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।

5. ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ?

   ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ 20% ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਸਰਤ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ, BMI ਅਤੇ ਕਮਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਿਖਾਈ।

6. ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?

   ਫੰਜਾਈ ਵਿੱਚ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਟੇਰਪੀਨੋਇਡ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਸਾਈਟੋਕਾਈਨ ਵਰਗੇ ਸੋਜਸ਼ ਵਿਚੋਲੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੀਥੇਨੌਲਿਕ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਮੈਕਰੋਫੇਜ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। 

7. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਪਯੋਗ ਕੀ ਹਨ?

   ਚਿਕਿਤਸਕ ਕਿਸਮਾਂ ਨੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਖ਼ਮ ਭਰਨ, ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਲੈਂਟੀਨਨ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

8. ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਦੇ ਕੋਈ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ?

   ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਜਸ or ਮਤਲੀ. ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ (ਕਈ ​​ਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ)। ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਕਿਸਮਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਿਕਿਤਸਕ ਕਿਸਮਾਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

9. ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

   ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਫਰਿੱਟਾਟਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤਣੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਪੂਰੇ ਤਣੇ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੇ ਸਿਰੇ ਹੀ ਕੱਟੋ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿੱਟਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਪਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

10. ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਹਨ?

    ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਚੀਨ ਨੇ 30 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਜਾਂਚ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਮਯੂਨੋਮੋਡਿਊਲੇਟਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ।