ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ: ਸੁਆਦ, ਪੋਸ਼ਣ, ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ

ਦਹੀਂ ਕੀ ਹੈ?

ਦਹੀਂ (ਹਿੰਦੀ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ) ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਦਹੀਂ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਦੁੱਧ, ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਦੋ ਬੈਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਦਹੀਂ ਕੀ ਹੈ?

ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਦੋ ਖਾਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਲੇ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਬੁਲਗਾਰਿਕਸ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਕਾਕਸ ਥਰਮੋਫਿਲਸ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅਵਧੀ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇਕਸਾਰ, ਮਾਨਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਕਲੋਨੀ-ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਯੂਨਿਟ ਗਿਣਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕੁਝ ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਦੋ ਮਿਆਰੀ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਟ੍ਰੇਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ

ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਬਨਾਮ ਦਹੀਂ: ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ

ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਉਹ ਦਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ ਹਿੱਸੇ, ਜੋ ਕਿ ਵੇਅ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜੋ ਬਚਿਆ ਹੈ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛਾਣਨ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ

ਦਹੀਂ ਦਹੀਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ, ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਟਾਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸੈੱਟ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਿਲਾਉਣ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਰਾਇਤਾ, ਚਾਸ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ, ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਾਈ।

ਪੋਸ਼ਣ ਤੁਲਨਾ: ਦਹੀਂ ਬਨਾਮ ਦਹੀਂ ਬਨਾਮ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ

ਦਹੀਂ ਬਨਾਮ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਦੋਵੇਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦਹੀਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਹਨ। ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਬਣਿਆ, ਐਡਿਟਿਵ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਠੰਢੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੀਰਕ ਆਧਾਰ ਹੈ: ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਆਰਾਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਤਣਾਅ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, CFU ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਲਾਈਵ ਐਕਟਿਵ ਕਲਚਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਸਟ੍ਰੇਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਾਹਨ ਹੈ।

ਪਾਚਨ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ?

ਪਾਚਨ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੋਗਾਣੂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਘੱਟ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੇਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਸਵਾਲ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਗਿਣਤੀ ਦੇ। ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਦੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸਟ੍ਰੇਨ ਹਨ। ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਪੂਰਕ ਜਿੰਨਾ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਦੋਵੇਂ ਅੰਤੜੀਆਂ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਘਰੇਲੂ ਦਹੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਜਬ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ, ਐਡਿਟਿਵ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਸਾਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ। ਜੋੜੀ ਗਈ ਖੰਡ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪਤਲਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਥਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭਾਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜਿਸਨੂੰ ਭਰਪੂਰ, ਘੱਟ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤਿੰਨੋਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। ਚੋਣ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੀਚਿਆਂ, ਬਜਟ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਊ ਕੀ ਹੈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ

ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਦਹੀਂ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਲਈ, ਲਾਈਵ ਐਕਟਿਵ ਕਲਚਰ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਲਈ, ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ 

ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿਹਤ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਥਿਤੀ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਫਰਮੈਂਟਡ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਵਾਲ

1. ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਕੀ ਹੈ?

   ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਟ੍ਰੇਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ। ਦਹੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਦੋ ਖਾਸ ਮਿਆਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਦਹੀਂ ਦੀ ਨਹੀਂ।

2. ਕੀ ਦਹੀਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

   ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ। ਘਰੇਲੂ ਦਹੀਂ ਐਡਿਟਿਵ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਵਾਲਾ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਦਹੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਲਈ ਕਿਨਾਰਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

3. ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?

   ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਇੱਕ ਛਾਂਟੀ ਹੋਈ ਦਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਨਰਮ, ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਸੰਘਣਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

4. ਕੀ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ?

   ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਹਲਕੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਟ੍ਰੇਨ ਇਸਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

5. ਕੀ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

   ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਹਾਂ, ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਪੂਰਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਘੱਟ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦਹੀਂ ਦੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਅਸੰਗਤ ਹੈ। ਇਲਾਜ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਚੁਣੋ।

6. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ?

   ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਿਯਮਤ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿਚਕਾਰ, ਅੰਤਰ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਵੇਰੀਏਬਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਤਪਾਦ ਸਾਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਾਭ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

7. ਕੀ ਦਹੀਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?

   ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੇਜ਼ (ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਐਂਜ਼ਾਈਮ) ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ, ਇਸਦੇ ਵਾਧੂ ਵੇਅ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

8. ਕੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

   ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਜੀਵੰਤ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਗਿਣਤੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਗਿਣਤੀ ਵਾਲੇ ਵਪਾਰਕ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਹੈ।

9. ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ?

   ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਆਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਟ੍ਰੇਨ ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ CFU ਗਿਣਤੀ ਇਸਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਆਮ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖਾਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ, ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸਟ੍ਰੇਨ ਵਾਲਾ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

10. ਕੀ ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?

    ਹਾਂ। ਦੋਵੇਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਸਾਦੀਆਂ, ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਸਰਵਿੰਗ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਬੈਠਦੀਆਂ ਹਨ।