एसिड रिफ्लक्स क्या है?

एसिड रिफ्लक्स एक ऐसी स्थिति है जिसमें सीने में जलन, पेट में सूजन और गले में कड़वा स्वाद महसूस होता है। एसिड रिफ्लक्स या सीने में जलन होना हर किसी के लिए आम बात है, हालाँकि, कुछ लोगों को हर बार खाना खाने के बाद मतली और जलन का एहसास होता है और यह चिंता का विषय है। 

रात में मतली और सीने में जलन का एहसास तब और भी असहज हो जाता है जब आप थके हुए होते हैं और बस बिस्तर पर जाना चाहते हैं। सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स से पीड़ित किसी भी व्यक्ति को रातों की नींद हराम हो सकती है, जिससे उन्हें उच्च रक्तचाप, मोटापा, हृदय रोग जैसी अन्य बीमारियों का खतरा और भी बढ़ जाता है। आघात, अवसाद, और अधिक। 

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपकी सीने की जलन और गैस को और भी बदतर बना देते हैं और इनसे पूरी तरह बचना चाहिए। हालाँकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जो रात में सीने में जलन पैदा करते हैं, दिन में खाने के लिए सुरक्षित हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आप अपने ट्रिगर का पता लगाएँ और एसिडिटी होने पर क्या खाना चाहिए, इसका आकलन करें। यहाँ कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें रात के खाने में बिल्कुल नहीं खाना चाहिए क्योंकि ये रात में सीने में जलन और गैस पैदा करते हैं:

रात में सीने की जलन से बचने के लिए रात के खाने में इन खाद्य पदार्थों से बचें  

 

• डीप फ्राइड फूड

तले हुए खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त अस्वास्थ्यकर वसा जमा हो जाती है क्योंकि उन्हें डीप-फ्राइंग तकनीक से पकाया जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थों में मौजूद अतिरिक्त, हानिकारक वसा के कारण पेट के लिए उन्हें पचाना और संसाधित करना मुश्किल हो जाता है। इसलिए, भोजन लंबे समय तक बिना पचे पेट में पड़ा रहता है। 

पेट में बचा हुआ खाना रात का खाना खाने के काफी देर बाद भी एसिड को ग्रासनली में ऊपर आने का कारण बनता है। आमतौर पर, सीने में जलन तब तक बनी रहती है जब तक खाना आपके पेट में रहता है और पूरी तरह से खाली नहीं हो जाता। रात के खाने में तले हुए खाद्य पदार्थ खाना बिल्कुल भी अच्छा विचार नहीं है। इन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें सीमित मात्रा में और दिन के समय ही खाया जाए ताकि आपको रात में गैस की असहजता का सामना न करना पड़े।

• टमाटर और खट्टे फल

फल और सब्ज़ियाँ हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और स्वस्थ रहने के लिए हमें इनका सेवन करना चाहिए। हालाँकि, अगर आपको जीईआरडी का पता चला है और आप इसका पता लगा रहे हैं, तो एसिडिटी में क्या खाएंआपको पता होना चाहिए कि कुछ फल अत्यधिक अम्लीय प्रकृति के होते हैं और रात में गैस और सीने में जलन पैदा कर सकते हैं। अगर आपको रात में सीने में जलन और गैस की समस्या होती है, तो आपको नीचे दिए गए खाद्य पदार्थों का सेवन कम या पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए:

1. नारंगी
2. नींबू
3. टमाटर
4. चकोतरा
5. चूना
6. साल्सा
7. अनन्नास
8. टमाटर की चटनी
    

• लहसुन, प्याज और मसालेदार भोजन

माना जाता है कि लहसुन जैसे मसालेदार और तीखे खाद्य पदार्थ ज़्यादातर लोगों में रात में सीने में जलन पैदा करते हैं। ज़्यादा मिर्च से भरे या ऊपर से फ्लेक्स वाले मसालेदार खाद्य पदार्थ, जैसे पिज़्ज़ा, रात में एसिड रिफ्लक्स या सीने में जलन पैदा करते हैं। हालाँकि, ये खाद्य पदार्थ हर किसी को असहज नहीं करते, लेकिन अगर आपको रात में गैस बनने की समस्या रहती है, तो आपको रात में लहसुन, प्याज और मसालेदार भोजन का सेवन बंद कर देना चाहिए।

• राजमा

भारत में सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली दालों में से एक, राजमा, आयरन, कॉपर, फोलेट, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन सी के साथ-साथ फाइबर जैसे कई फ़ायदों से भरपूर है। इतने सारे पोषक तत्वों के बावजूद, रात में राजमा खाने से लोगों को गैस और सीने में जलन हो सकती है। राजमा में मौजूद फाइबर की वजह से लोगों के लिए रात में इसे ठीक से पचाना मुश्किल हो जाता है और गैस बन जाती है। 

• ब्रोक्कोली

ब्रोकली को वयस्कों और शिशुओं के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक सुपरफूड्स में से एक माना जाता है। हालाँकि ब्रोकली पोषक तत्वों से भरपूर सब्ज़ी है, लेकिन इसमें मौजूद उच्च फाइबर इसे रात में खाने के लिए उपयुक्त नहीं बनाता। रात के खाने में ब्रोकली खाने से बचें क्योंकि इससे गैस बनती है और कुछ लोगों को सीने में जलन भी हो सकती है।

• चॉकलेट और मिठाइयाँ

हम सभी खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन करते हैं। ज़्यादातर लोग चॉकलेट खाना पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह खाने के बाद की सबसे अच्छी मिठाई है। चाहे डार्क चॉकलेट हो या मिल्क चॉकलेट, यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो सीने में जलन पैदा करते हैं क्योंकि इनमें कैफीन, कोको और पादप रसायन प्रचुर मात्रा में होते हैं जो सीने में जलन पैदा करते हैं। 

• अम्लीय खाद्य पदार्थ और कार्बोनेटेड पेय

रात में गैस और सीने में जलन के मुख्य कारणों में से एक अम्लीय खाद्य पदार्थ हैं। खट्टे फल और जूस, टमाटर से बने उत्पाद, सलाद विनिगेट ड्रेसिंग और साल्सा जैसे खाद्य पदार्थों में अम्लीयता की मात्रा अधिक होती है, जो पहले से ही अम्लीय स्थिति को और बढ़ा देती है।

इसी तरह, कैफीनयुक्त पेय, शराब और कार्बोनेटेड पेय पदार्थ एसिड को आपके अन्नप्रणाली तक पहुँचाते हैं। कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के बुलबुले आपको कुछ पलों के लिए एसिडिटी से राहत दिला सकते हैं, लेकिन असल में ये आपके पेट को फुलाकर उसकी सामग्री को ऊपर धकेल देते हैं। सोडा, कॉफ़ी, चाय, शराब, फलों के रस और अन्य कार्बोनेटेड पेय पदार्थ रात में सीने में जलन पैदा करते हैं और रात के खाने में इनसे बचना चाहिए।

 यदि रात में गैस और सीने में जलन आपके जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित कर रही है या आप इसे सप्ताह में दो बार से अधिक अनुभव कर रहे हैं, तो यह डॉक्टर से मिलने का सबसे अच्छा समय है। gastroenterologist आपके आस-पास। आपके मौजूदा लक्षणों और मेडिकल इतिहास के आधार पर, आपका डॉक्टर आपको आपके खाने के ट्रिगर्स की पहचान करने की सलाह दे सकता है या स्थिति को कम करने के लिए आपको ज़रूरी दवा दे सकता है।