पोषण और स्ट्रोक पुनर्वास: आहार आपकी रिकवरी को कैसे प्रभावित कर सकता है
एक बात जिस पर आप सहमत होंगे, वह यह है कि पोषण हमारे समग्र स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। स्ट्रोक से उबरने में मदद करने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों को समझने से आपको अपने मस्तिष्क के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार बनाने में मदद मिल सकती है। अगर आपको हाल ही में स्ट्रोक हुआ है, तो आपको अपने स्वास्थ्य लाभ को प्रभावित करने वाले पोषण के बारे में और जानने की ज़रूरत है। ऐसे कई फल और सब्ज़ियाँ हैं जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करने पर विचार करना चाहिए क्योंकि ये एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं जो स्ट्रोक से उबरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
स्ट्रोक के बाद अपनी पोषण योजना में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लेना हमेशा ज़रूरी होता है। स्ट्रोक के बाद स्वस्थ आहार लेना रिकवरी के लिए बेहद ज़रूरी है। पौष्टिक तत्वों से भरपूर स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन रक्तचाप और शरीर के वज़न को नियंत्रित करने, स्ट्रोक के जोखिम को कम करने और स्ट्रोक थेरेपी की ज़रूरतों के साथ-साथ अन्य गतिविधियों में भी मदद कर सकता है।
स्ट्रोक के बाद अच्छा भोजन या पौष्टिक भोजन कैसे ठीक होने में मदद करता है?
जब भी आप किसी स्ट्रोक पुनर्वास केंद्र जाते हैं, तो आपने एक कहावत ज़रूर सुनी होगी कि स्ट्रोक के बाद आपको अच्छा खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन और खनिजों से भरपूर भोजन आपके रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है, और स्वस्थ भोजन का चुनाव करना एक महत्वपूर्ण कदम है। एक आहार विशेषज्ञ आपकी रिकवरी के लिए सही भोजन चुनने में आपकी मदद कर सकता है।
पर स्ट्रोक पुनर्वास केंद्रआप एक ऐसे आहार विशेषज्ञ से मिल सकते हैं जो आपको अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भोजन तैयार करने और उसकी योजना बनाने में मदद कर सकता है। यह शैक्षिक उपकरण आपको स्वास्थ्य लाभ की राह पर आगे बढ़ने में मदद करने के लिए भी उपलब्ध है। आपका आहार विशेषज्ञ आपको स्वस्थ शरीर का वजन प्राप्त करने, रक्तचाप, रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और आपके शरीर के अन्य महत्वपूर्ण चयापचय मापदंडों को बनाए रखने में मदद करेगा।
आपके स्वास्थ्य लाभ के चरण के दौरान, आपका आहार विशेषज्ञ आपके भोजन को चबाने और निगलने की क्षमता के अनुसार आपके आहार की योजना बनाएगा। आपका वाणी-भाषा विशेषज्ञ/निगलने वाला चिकित्सक आपके भोजन को निगलने की क्षमता का आकलन करेगा। आपको पर्याप्त मात्रा में भोजन ग्रहण करने में सक्षम होने के लिए अपने आहार की स्थिरता और बनावट में बदलाव करना होगा, जो कुपोषण और निर्जलीकरण से बचने के लिए आवश्यक है। तेज़ी से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने, मांसपेशियों के नुकसान को कम करने और कैंसर से बचाव के लिए अच्छा पोषण प्रबंधन आपके लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होगा। पोषक तत्वों की कमीआपका आहार विशेषज्ञ आपको स्वास्थ्य लाभ के चरण के दौरान आने वाली किसी भी आहार संबंधी चिंता से निपटने में मदद करेगा।
पौष्टिक आहार स्ट्रोक से उबरने में मदद करता है और मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारकों को बढ़ावा देता है। मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोपैथिक कारक मस्तिष्क स्ट्रोक से उबरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह नई मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास में सहायक होता है और आपके मस्तिष्क के साथ तंत्रिकाओं के जुड़ाव को बढ़ावा देता है। यह न्यूरोप्लास्टिसिटी की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है, जो स्ट्रोक सहित किसी भी चोट के बाद आपके मस्तिष्क की खुद को फिर से संगठित करने की क्षमता है।
न्यूरोप्लास्टिसिटी स्ट्रोक के बाद खोए हुए सभी कौशलों को पुनः प्राप्त करने में मदद करती है। स्ट्रोक पुनर्वास में आप खोए हुए कौशलों के बारे में सब कुछ सीख सकते हैं; आप निरंतर अभ्यास और सही आहार खाकर न्यूरोप्लास्टिसिटी को सक्रिय कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ब्रेन स्ट्रोक से उबरने के लिए अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले आपको आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर से परामर्श अवश्य लेना चाहिए।
ब्रेन स्ट्रोक रिकवरी के लिए निम्नलिखित सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों को शामिल करें
आपके मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफ़िक कारक (BNF) को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको स्ट्रोक से उबरने के लिए सर्वोत्तम पोषण वाले खाद्य पदार्थों पर भी विचार करना चाहिए, जो मस्तिष्क को मज़बूत करने वाले विटामिन और खनिजों से भरपूर हों। स्ट्रोक पुनर्वास विशेषज्ञ भी आपको सलाह देंगे कि जब भी संभव हो, अपने आहार से पोषक तत्व लें और केवल तभी पूरक आहार लें जब कोई अंतराल हो।
अलसी का बीज
सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक जिसे आप खाने पर विचार कर सकते हैं, वह है अलसी के बीज। ये अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का एक बेहतरीन स्रोत हैं, एक ओमेगा-3 फैटी एसिड जो आहार से प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि आपका शरीर अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का उत्पादन स्वयं नहीं कर सकता। स्ट्रोक के बाद पुनर्वास की सलाह देने वाले विशेषज्ञों का सुझाव है कि ये बीज स्ट्रोक के उन रोगियों के लिए आवश्यक हैं जिन्हें दोबारा स्ट्रोक होने का काफी खतरा है।
दाने और बीज
मेवे और बीज ओमेगा 3 फैटी एसिड और विटामिन ई दोनों का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो उम्र के साथ संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने से जुड़े हैं। विटामिन ई स्ट्रोक से उबरने के लिए पूरी तरह से फायदेमंद है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट तत्व होते हैं जो कोशिकाओं को किसी भी मुक्त कण से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। विटामिन ई आपके संज्ञानात्मक कार्य को भी बढ़ाता है।
सामन
स्ट्रोक के बाद पुनर्वास की सलाह देने वाले विशेषज्ञों का सुझाव है कि सैल्मन में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं जो मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं और न्यूरोप्लास्टिसिटी को बढ़ावा देते हैं। सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर एक वसायुक्त मछली है, और शरीर स्वयं ही कुछ EPA का उत्पादन करता है, लेकिन EPA के स्तर को बढ़ाने से स्ट्रोक से उबरने में मदद मिल सकती है। संक्षेप में, यह स्ट्रोक के रोगियों के लिए सबसे अच्छे पोषक विटामिनों में से एक है जिसे आप अपने आहार के माध्यम से प्राकृतिक रूप से प्राप्त कर सकते हैं।
जैतून का तेल
जैतून का तेल शरीर में एपोलिपोप्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में भी मदद करता है, जो रक्त में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है। प्रोटीन की भरपूर मात्रा हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। आपको जैतून के तेल का ज़्यादा सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि किसी भी चीज़ की अधिकता फायदे से ज़्यादा नुकसान पहुँचाती है। जैतून का तेल एक बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप अपने मुख्य भोजन पकाने के लिए भी जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
ग्रीक दही
दही कैल्शियम और प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है जिसे आप नाश्ते में शामिल कर सकते हैं। ग्रीक योगर्ट भी सर्वोत्तम प्रोबायोटिक स्रोतों में से एक है, जो आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। ग्रीक योगर्ट कई स्ट्रोक रोगियों के लिए एक नरम भोजन विकल्प भी है, जिन्हें चबाने या निगलने में कठिनाई हो सकती है। लेकिन अगर आपको निगलने में कठिनाई होती है, तो आपको स्पीच-लैंग्वेज प्रैक्टिशनर पैथोलॉजिस्ट के साथ मिलकर काम करना चाहिए ताकि वे आपको खाने के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची दे सकें। अगर आपको रिकवरी में कठिनाई हो रही है, तो आप स्ट्रोक के बाद पुनर्वास का विकल्प भी चुन सकते हैं।
अंडे
स्ट्रोक के मरीज़ों के लिए अंडे प्रोटीन का एक बेहद फ़ायदेमंद स्रोत हैं। अंडे बहुत नरम होते हैं और इन्हें कई तरह से पकाया जा सकता है, जिससे स्ट्रोक के बाद निगलने में कठिनाई वाले लोग इन्हें खा सकते हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञों के अनुसार, अंडे खाने से स्ट्रोक के दूसरे दौर से भी बचा जा सकता है।
दालें और फलियां
वनस्पतियाँ संतुलित आहार का एक अभिन्न अंग हैं। दालें और फलियाँ भी एक प्रकार की सब्ज़ी हैं जो स्ट्रोक से उबरने के दौरान बहुत अच्छी होती हैं, और आपको इनका सेवन करना चाहिए क्योंकि ये पोटेशियम, प्रोटीन, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, कई अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। स्ट्रोक के बाद आप अपने आहार में कुछ बेहतरीन प्रकार की फलियाँ शामिल कर सकते हैं जिनमें मसूर, छोले, लाल बीन्स, सफेद बीन्स और मटर शामिल हैं। विशेष रूप से बीन्स में मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है और ये तंत्रिका सुरक्षा में मदद करते हैं। फलियाँ बहुत बहुमुखी हैं और इन्हें मांस रहित बर्गर में बनाया जा सकता है।
विचार भाग
ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल करके तेज़ी से ठीक हो सकते हैं। स्ट्रोक के बाद स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खाने पर विचार करें।
अगर आपको निगलने में दिक्कत हो रही है, तो आपको स्पीच-लैंग्वेज प्रैक्टिशनर पैथोलॉजिस्ट और डाइटीशियन के साथ मिलकर काम करना होगा, जो आपको एक संतुलित आहार योजना बनाने में मदद करेंगे जिसे आप खा सकें और जिससे आपको जल्दी ठीक होने में मदद मिलेगी। अगर आपको रिकवरी में दिक्कत आ रही है, तो आप स्ट्रोक के बाद पुनर्वास का विकल्प भी चुन सकते हैं।
