हल्दी एक पुष्पीय पौधा है जो ज़िंगिबरेसी (अदरक परिवार) परिवार से संबंधित है। हज़ारों वर्षों से, लोग इस हर्बल मसाले का उपयोग इसके प्रकंद तनों या इसकी खाद्य जड़ प्रणाली से चाय बनाने के लिए करते आ रहे हैं। भारतीय उपमहाद्वीप में, हल्दी का उपयोग खाना पकाने और आध्यात्मिक साधना में भी व्यापक रूप से किया जाता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसके लिए प्राचीन भारतीय स्वास्थ्य प्रणाली आयुर्वेद में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।

हल्दी की चाय ताज़ी या सूखी हल्दी को पानी में भिगोकर बनाई जाती है। इसका रंग पीला, नारंगी या सुनहरा होता है और इसमें मिट्टी जैसा स्वाद होता है, साथ ही एक मसालेदार तीखापन (अदरक का विशिष्ट) होता है जो लोगों को अक्सर कड़वा लेकिन मीठा लगता है। हल्दी की चाय घर पर आसानी से बनाई जा सकती है, या फिर ज़्यादातर किराना दुकानों और कैफ़े में हल्दी के पैकेट भी मिलते हैं।

हल्दी की चाय के फायदे

आयुर्वेद में हल्दी का उपयोग सैकड़ों वर्षों से विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है। वैज्ञानिकों ने हल्दी में करक्यूमिनॉइड्स नामक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट्स के एक समूह की खोज की है, जो हल्दी के उपचारात्मक गुणों के लिए ज़िम्मेदार हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, सबसे शक्तिशाली करक्यूमिनॉइड करक्यूमिन है, जिसमें सूजन-रोधी, मधुमेह-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

 

लेकिन इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि हल्दी की चाय, हल्दी सप्लीमेंट्स के बराबर असर दिखाती है, जिनमें करक्यूमिन की मात्रा ज़्यादा होती है। इसके अलावा, हमारा शरीर हल्दी से करक्यूमिन को अच्छी तरह अवशोषित नहीं कर पाता, इसलिए हल्दी की चाय पीने से मिलने वाली मात्रा काफ़ी कम होती है। फिर भी, हल्दी की चाय एक पौष्टिक, स्वादिष्ट पेय है जिसमें स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं, भले ही यह किसी बड़ी समस्या का तुरंत इलाज न करे।

हल्दी की चाय के संभावित लाभों की सूची यहां दी गई है:

 

1. कुछ पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत:
Þ करक्यूमिन के साथ-साथ हल्दी या हल्दी की चाय में अन्य लाभकारी पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं जैसे मैंगनीज, आयरन और कॉपर जो स्वस्थ कोशिका कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।

2. इसमें जैवसक्रिय यौगिक शामिल हैं:
Þ जैवसक्रिय यौगिक वे पोषक तत्व हैं जो मनुष्यों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इनमें सभी शामिल हैं विटामिन और खनिज, साथ ही अन्य आवश्यक यौगिक जैसे पॉलीफेनोल और वाष्पशील तेल।

Þ हल्दी की चाय में सैकड़ों तत्व होते हैं, जिनमें कई वाष्पशील आवश्यक तेल और विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं, कर्क्यूमिनॉयड्स इसमें पाए जाने वाले जैवसक्रिय यौगिकों का सबसे बड़ा समूह माना जाता है।

3. स्वाभाविक रूप से कम कैलोरी:
Þ यदि हल्दी की चाय को दूध या शहद जैसे मीठे पदार्थों के साथ तैयार नहीं किया जाता है, तो आमतौर पर 1 कप (237 एमएल) हल्दी की चाय में संभावित रूप से 10 से 30 के बीच कैलोरी होती है, जो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली हल्दी की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करती है [1]।

इस प्रकार, यदि आप कैलोरी कम करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं तो आप अपने आहार में चाय, सोडा आदि जैसे अन्य पेय पदार्थों की जगह हल्दी वाली चाय को शामिल कर सकते हैं;

a) सोने से पहले की एक बेहतरीन चाय:
सादी हल्दी वाली चाय कैफीन रहित होती है, इसलिए देर दोपहर या शाम को भी पीने पर यह नींद के चक्र को बाधित नहीं करती। हालाँकि, अन्य प्रकार की हरी या काली चाय के साथ मिश्रित हल्दी वाली चाय में कैफीन होता है। कैफीन के झटके के बिना हल्दी वाली चाय का आनंद लेने के लिए कैफीन-मुक्त चाय चुनें।

b) हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
हल्दी और करक्यूमिन कई मायनों में हृदय की कार्यप्रणाली को सुचारू बनाए रखने में मददगार हो सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि हल्दी और करक्यूमिन की खुराक रक्तचाप और रक्त में वसा के स्तर को कम कर सकती है, जो उच्च स्तर पर हृदय रोग के लिए जोखिम भरा हो सकता है [2, 3]।

ग) एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि हल्दी और करक्यूमिन की खुराक ने एलडीएल (खराब) सहित कुछ रक्त वसा के स्तर को कम करने में भूमिका निभाई है। कोलेस्ट्रॉल और कुल ट्राइग्लिसराइड्स.

d) यह मूड को बेहतर बनाने वाला हो सकता है:
वैज्ञानिक अवसाद और मनोदशा संबंधी विकारों पर करक्यूमिन के संभावित प्रभावों का अध्ययन कर रहे हैं। चूँकि हल्दी वाली चाय में करक्यूमिन की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका ज़्यादा असर नहीं होगा, लेकिन हल्दी वाली चाय के मनोदशा पर कुछ प्रभाव पड़ने की संभावना ज़्यादा है। हालाँकि इस बात के कोई ठोस प्रमाण नहीं हैं, लेकिन एक गर्म कप चाय मानसिक और शारीरिक रूप से सुकून दे सकती है।

e) प्राकृतिक, पौधे-आधारित डाई के रूप में काम करता है:
हल्दी का रंग आमतौर पर चमकीला पीला-नारंगी होता है, जो करक्यूमिनॉइड्स की उपस्थिति के कारण होता है। हल्दी में बेहद गहरे रंग के पिगमेंट होते हैं, जिसका मतलब है कि ये दांतों, कपड़ों और काउंटरटॉप जैसी कई चीज़ों पर आसानी से दाग लगा देते हैं।

निष्कर्ष:

हल्दी की चाय आमतौर पर ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होती है, बशर्ते इसे सीमित मात्रा में पिया जाए। हालाँकि, कुछ लोगों को इसका सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए या इससे पूरी तरह बचना चाहिए। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हल्दी की चाय का सेवन सही मात्रा में करना चाहिए। स्तनपान वर्तमान में अज्ञात है, इसलिए इन अवधियों के दौरान इसका सेवन कम मात्रा में करना ही बेहतर है। कुछ व्यक्तियों को करक्यूमिन से एलर्जी भी हो सकती है, जो हल्दी को छूने या सेवन करने के बाद त्वचा में जलन के रूप में प्रकट हो सकती है। यदि आपके साथ भी ऐसा ही अनुभव हुआ है, तो हल्दी वाली चाय पीने से पहले कारणों के बारे में अधिक जानने के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से सलाह लेना उचित है। यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो हल्दी वाली चाय का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना ज़रूरी है, क्योंकि करक्यूमिन कुछ दवाओं, जैसे रक्त पतला करने वाली दवाओं, अवसादरोधी दवाओं, एंटीबायोटिक दवाओं और कैंसर की दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।