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एक अंडे में कितना प्रोटीन?
प्रकाशित: 26 मई, 2022
TABLE OF CONTENTS
अंडों में मौजूद प्रोटीन लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, जिससे भोजन के बीच में स्नैक्स खाने की संभावना कम हो जाती है। इस प्रकार, अंडे संतुलित आहार बनाए रखने और अतिरिक्त वजन घटाने के लिए बहुत अच्छे हैं। प्रोटीन, एक वृहद पोषक तत्व है, जो विभिन्न पशु उत्पादों में पाया जाता है और शरीर के आवश्यक निर्माण खंडों में से एक है। क्या आप उच्च प्रोटीन आहार लेने की सोच रहे हैं? ऐसे में अंडे प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की आपकी सूची में सबसे पहले स्थान पर होने चाहिए।
अब सवाल यह उठता है कि एक अंडे में कितना प्रोटीन होता है? 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करने वाला अंडा, उन लोगों के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है जो एक संपूर्ण आहार पद्धति अपनाना चाहते हैं।
मांसपेशियों के निर्माण, स्वस्थ हड्डियों के घनत्व और संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना बेहद ज़रूरी है। अपनी ऊर्जा बढ़ाने की चाह रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अंडे प्रोटीन का एक बहुमुखी और सुविधाजनक स्रोत हैं।
चाहे अंडे को तला जाए, उबाला जाए या तला जाए, अंडे में उच्च मात्रा में प्रोटीन, खनिज, विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखते हैं।
अंडे में प्रोटीन की मात्रा
औसत अंडे में 6 से 7 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन अंडे के आकार के अनुसार इसमें अंतर होता है।
छोटे अंडों में 4.9 ग्राम प्रोटीन होता है
मध्यम आकार के अंडों में 5.7 ग्राम प्रोटीन होता है
एक बड़े अंडे में प्रोटीन की मात्रा 6.5 ग्राम होती है
एक बड़े अंडे में प्रोटीन की मात्रा 7.3 ग्राम होती है।
जंबो अंडे में 8.2 ग्राम प्रोटीन होता है
अंडे की सफेदी और जर्दी में प्रोटीन
अंडे में मौजूद प्रोटीन को समझने की बात करें तो , आप शायद पहले से ही जानते होंगे कि अंडे का सफेद भाग और जर्दी दोनों प्रोटीन से भरपूर होते हैं, हालांकि जर्दी में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। लेकिन अंडे में सफेद भाग अधिक होने के कारण, जर्दी की तुलना में सफेद भाग में अधिक प्रोटीन होता है।
अंडे की जर्दी में न केवल अंडे की आधी मात्रा में प्रोटीन होता है, बल्कि यह अन्य ज़रूरी पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। एक बड़े अंडे में 7 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें से 3 ग्राम जर्दी से और 4 ग्राम सफेद भाग से आता है। इसलिए, सिर्फ़ अंडे का सफेद भाग नहीं, बल्कि पूरा अंडा खाना ज़्यादातर पोषक तत्व और प्रोटीन पाने का सही तरीका है।
क्या खाना पकाने से अंडे में प्रोटीन की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है?
अंडे पकाने का तरीका इस बात पर असर डाल सकता है कि आपका शरीर वास्तव में कितना प्रोटीन ग्रहण कर सकता है। कच्चे अंडे खाने से प्रोटीन की मात्रा सबसे कम होती है। स्वस्थ व्यक्ति पके हुए अंडों से 94% प्रोटीन अवशोषित कर सकते हैं, जबकि कच्चे अंडों से केवल 74% प्रोटीन ही अवशोषित हो पाता है। इसलिए, अंडों को पकाने से उनमें मौजूद 6 ग्राम प्रोटीन शरीर के लिए अधिक सुलभ और आसानी से पचने योग्य हो जाता है। इसके अलावा, कच्चे अंडे खाने से फूड पॉइजनिंग और बैक्टीरिया संक्रमण का खतरा भी रहता है।
अंडे को उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण स्वास्थ्यवर्धक क्यों माना जाता है?
अंडे को उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, क्योंकि वे न केवल अच्छे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बल्कि उनमें सभी नौ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड भी होते हैं -
Valine
Leucine
Isoleucine
Methionine
Threonine
हिस्टडीन
Tryptophan
Lysine
फेनिलएलनिन
अंडे में मौजूद प्रोटीन में पाए जाने वाले अमीनो एसिड व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं, और इनका महत्व इसलिए भी अधिक है क्योंकि मानव शरीर इन्हें स्वयं नहीं बना सकता।
इसलिए, अपने नियमित आहार में अंडे को शामिल करने से आपके शरीर को पूर्ण प्रोटीन मिल सकता है जो बालों, त्वचा, मांसपेशियों और हड्डियों में स्वस्थ ऊतकों को बढ़ावा देता है।
नाश्ते में अंडे खाने से बैगल या ब्रेड जैसी किसी और चीज़ की तुलना में वज़न कम करने में मदद मिल सकती है। चूँकि अंडे उच्च प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो एक पौष्टिक मैक्रोन्यूट्रिएंट है, ये किसी व्यक्ति के कुल कैलोरी सेवन को प्रभावी ढंग से कम कर सकते हैं, जिससे व्यक्ति को वज़न कम करने में मदद मिलती है।
निष्कर्ष
एक औसत आकार के अंडे में 6 से 7 ग्राम प्रोटीन होता है। अगर आप चाहते हैं कि आपका शरीर अंडे में मौजूद इस प्रोटीन का भरपूर उपयोग करे, तो कच्चे अंडे के बजाय पकाकर खाना बेहतर है। अंडे सिर्फ प्रोटीन की अधिकता के लिए ही नहीं, बल्कि कम कैलोरी और कई लाभकारी पोषक तत्वों के कारण भी खाने चाहिए। अपनी सेहत का ध्यान रखें - उचित स्वास्थ्य दिशानिर्देशों का पालन करें या https://www.medanta.org/ पर किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एक अंडे में प्रोटीन की मात्रा कितनी होती है?
एक मध्यम आकार के अंडे (लगभग 50-60 ग्राम) में लगभग 6 से 7 ग्राम प्रोटीन होता है। अधिकांश प्रोटीन अंडे के सफेद भाग में होता है, जबकि जर्दी भी प्रोटीन के साथ-साथ स्वस्थ वसा और विटामिन प्रदान करती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि एक अंडे में कितना प्रोटीन होता है?
आप मानक अनुमानों का उपयोग कर सकते हैं: छोटा अंडा लगभग 5 ग्राम प्रोटीन, मध्यम अंडा लगभग 6 ग्राम प्रोटीन, बड़ा अंडा लगभग 7 ग्राम प्रोटीन।
कम प्रोटीन सेवन के शुरुआती चेतावनी संकेत क्या हैं?
थकान या कमजोरी, बालों का झड़ना, मांसपेशियों का कमजोर होना, घावों का धीरे-धीरे भरना और बार-बार संक्रमण होना।
कम प्रोटीन सेवन के सामान्य कारण क्या हैं?
खराब आहार, असंतुलित शाकाहारी या वीगन आहार, दीर्घकालिक बीमारियां और पाचन संबंधी विकार।
क्या कम प्रोटीन सेवन गंभीर या जानलेवा हो सकता है?
हल्की कमी को नियंत्रित किया जा सकता है, लेकिन गंभीर कमी प्रतिरक्षा, विकास और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।
प्रोटीन की कमी का पता लगाने के लिए कौन-कौन से परीक्षण किए जाते हैं?
रक्त परीक्षण (सीरम प्रोटीन, एल्ब्यूमिन), पोषण संबंधी मूल्यांकन और शरीर के वजन या मांसपेशियों का मूल्यांकन।
प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के सर्वोत्तम तरीके क्या हैं?
प्रोटीन के सेवन में अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, दालें, मसूर की दालें, मेवे, बीज और मांस, मछली या मुर्गी शामिल हैं, यदि आप मांसाहारी हैं।
क्या प्रोटीन की कमी को पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है?
जी हां, संतुलित और प्रोटीन युक्त आहार तथा उचित देखभाल से इसे आमतौर पर ठीक किया जा सकता है।
प्रोटीन की कमी का इलाज न करने पर क्या-क्या जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं?
बच्चों में मांसपेशियों का क्षय, कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता, सूजन (एडिमा) और विकास में देरी।
मुझे डॉक्टर से कब परामर्श लेना चाहिए?
यदि आपको लगातार थकान, बिना किसी स्पष्ट कारण के वजन कम होना, सूजन या बीमारी से ठीक होने में देरी जैसी समस्याएँ हैं।
