यदि आप बीमार हैं तो डेयरी उत्पादों से बचें
प्रकाशित: 22 नवंबर, 2024
आपके सिर में दर्द हो रहा है, आपकी आँखों से पानी बह रहा है, और आपकी नाक बंद है। आपको भूख लग भी सकती है और नहीं भी। हालाँकि, भूख लगने पर क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, इसके कई सुझाव हैं, और खासकर डेयरी उत्पादों से अक्सर परहेज करने की सलाह दी जाती है।
कुछ लोगों का मानना है कि दूध, पनीर और आइसक्रीम इन सब से परहेज़ करना चाहिए। इसकी वजह यह है कि डेयरी उत्पाद ज़्यादा बलगम पैदा करते हैं। लेकिन क्या सच में ऐसा है?
हालाँकि बलगम आमतौर पर हमें असहज कर देता है, लेकिन हमारे शरीर क्रिया विज्ञान में इसकी एक महत्वपूर्ण भूमिका है। शरीर के कई हिस्सों, जैसे पेट, ग्रासनली, फेफड़े और श्वासनली में, बलगम झिल्लियाँ ऊतकों को जलन या क्षति से बचाती हैं। इसलिए, हमें इसकी ज़रूरत होती है, लेकिन स्वाभाविक रूप से, कोई भी व्यक्ति अत्यधिक मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहता, खासकर अगर वे पहले से ही सर्दी के कारण अधिक बलगम बना रहे हों।
हममें से कई लोग बचपन में बीमारी के दिनों में इस डर में जीते थे कि दूध पीने से हमें भयंकर कफ हो जाएगा। नतीजतन, हमने बचपन में ही सीख लिया था कि जब हम संक्रामक हों तो दूध नहीं पीना चाहिए।
इसके अतिरिक्त, सिस्टिक फाइब्रोसिस और अस्थमा से पीड़ित बच्चों को दूध पीने से मना किया गया, क्योंकि लोकप्रिय धारणा के अनुसार, इससे श्वसन संबंधी विकार बढ़ सकते हैं।
लेकिन दूध-सर्दी-कफ के संबंध पर एक नए विद्वत्तापूर्ण विश्लेषण के अनुसार, जो बीएमजे जर्नल आर्काइव्स ऑफ डिजीज इन चाइल्डहुड के इस महीने के अंक में प्रकाशित हुआ है, दूध-बलगम का संबंध महज कल्पना है।
अगर किसी बच्चे को अस्थमा, सिस्टिक फाइब्रोसिस या कोई अन्य श्वसन रोग है, तब भी दूध पीने से उसे सर्दी-ज़ुकाम के दौरान ज़्यादा कफ नहीं होगा। इससे भी अच्छी बात यह है कि विश्लेषण में कहा गया है कि ज़्यादातर बच्चों को दूध पीने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह प्रोटीन और विटामिन का एक पौष्टिक स्रोत है।
यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के लिए किए गए एक अध्ययन में वयस्क प्रतिभागियों ने दूध पीने के बाद बलगम का उत्पादन कम कर दिया। 60 प्रतिभागियों को राइनोवायरस-2 देने के बाद, उनके दैनिक श्वसन लक्षणों और दूध व डेयरी उत्पादों के सेवन के रिकॉर्ड दस दिनों तक सुरक्षित रखे गए। ये लोग प्रतिदिन 0-11 गिलास दूध पीते थे, और उनमें से कई ने एक प्रश्नावली में स्वीकार किया कि उन्होंने दूध पीना कम कर दिया क्योंकि उन्हें लगा कि इससे कफ का उत्पादन बढ़ जाता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि दूध के सेवन और नाक से स्राव में वृद्धि या भीड़भाड़ के लक्षणजिन लोगों ने दूध पीना कम कर दिया क्योंकि उन्हें लगा कि इससे बलगम बनता है, उन्हें खांसी और जकड़न की शिकायत ज़्यादा हुई। अन्य महत्वपूर्ण शोधों से पता चला है कि दूध पीने से कफ का उत्पादन नहीं बढ़ता, बल्कि कफ गाढ़ा होकर सतह पर चिपक सकता है, जिससे गले में जलन हो सकती है। इस धारणा को गलत साबित करने वाला एक और अध्ययन अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के जर्नल में प्रकाशित हुआ था और पाया गया कि जिन लोगों को सामान्य सर्दी-ज़ुकाम का टीका लगाया गया था, उनमें दूध पीने का नाक से स्राव बढ़ने, खांसी के लक्षण या जकड़न से कोई संबंध नहीं था। शोध दल ने कुछ ऐसे मामलों पर ध्यान दिया जहाँ गाय के दूध से एलर्जी वाले व्यक्तियों में अस्थमा जैसे लक्षण दिखाई दिए।
निष्कर्ष
भले ही आपको खाने का मन न हो, एक गिलास ठंडा दूध या फ्रोजन दही के कुछ टुकड़े आपको बेहतर महसूस करा सकते हैं और साथ ही आपको कुछ कैलोरी और पोषक तत्व भी प्रदान कर सकते हैं। ज़िंक, कैल्शियम, प्रोबायोटिक्स, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर फल और दही की स्मूदी एक और विकल्प है।
