Lorsque l'on est diabétique, l'une des difficultés rencontrées est la fluctuation de la glycémie, souvent due à de longs intervalles entre les repas. Il est possible d'avoir faim malgré trois repas complets dans la journée, et les chutes brutales de glycémie peuvent provoquer irritabilité, vertiges ou faiblesse. Comment éviter cela ? Intégrez des collations saines à votre alimentation quotidienne.

« Choisir des collations saines peut s’avérer difficile lorsqu’on est diabétique. L’essentiel est de privilégier les collations riches en fibres, en protéines et en bons gras. Ces nutriments contribuent à stabiliser la glycémie. Il est également important de consommer des aliments riches en nutriments pour éviter les pics de glycémie. » – Dr Ambrish Mithal, chef du service d’endocrinologie et de diabétologie, Medanta.

L'objectif des collations est d'augmenter progressivement la glycémie plutôt que de provoquer une hausse brutale. Pour ce faire, il est conseillé d'associer un glucide riche en fibres à une petite quantité de protéines. Les glucides complexes contribuent à faire remonter la glycémie jusqu'à un niveau normal, tandis que les protéines aident à ralentir ce processus. Il en résulte une glycémie plus stable et un niveau d'énergie constant.

1. Dahi sans sucre et fruits frais

Le dahi et les fruits sont parfaits pour satisfaire une envie de sucré sans faire grimper votre glycémie. Le dahi est une excellente source de protéines et contient également des bactéries bénéfiques pour la flore intestinale. Si vous avez envie de sucré, sucrez un bol de dahi nature et ajoutez-y une poignée de fruits frais.

2. Bâtonnets de légumes et houmous

L'houmous est de plus en plus apprécié en Inde pour ses sauces, grâce à sa recette simple. Traditionnellement préparé avec des pois chiches (kabuli chana), de l'huile d'olive et de la pâte de sésame, il est riche en bons gras pour le cœur, en protéines et en glucides complexes. Une cuillère à soupe d'houmous accompagnée de légumes croquants riches en fibres, comme du concombre, des carottes ou du céleri, constitue un délicieux en-cas pour le milieu de la journée.

3. Craquelins aux grains entiers avec du dahi

Les crackers à base de blé, de seigle et d'avoine constituent une collation saine qui contribue à réduire la glycémie et le taux de cholestérol. On peut les déguster tels quels ou les accompagner de dahi (yaourt) ou de paneer pour en augmenter la valeur nutritive.

4. Salade de germes cuits à la vapeur

Les légumineuses comme les haricots mungo et les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, ce qui contribue à réguler la glycémie. Ajoutez des germes de haricots mungo cuits à la vapeur ou des pois chiches kabuli à un bol de concombre, de tomates et de paneer hachés. Saupoudrez de sel et ajoutez un filet de jus de citron pour une collation rapide et énergisante.

5. Gruau et bananes

Le gruau est bien plus qu'un simple plat du petit-déjeuner. Accompagné de bananes, c'est un en-cas savoureux qui vous rassasie et contribue à stabiliser votre glycémie. Privilégiez les flocons d'avoine à cuisson lente plutôt que les flocons à cuisson rapide, car leur index glycémique est plus élevé et ils sont mieux adaptés aux personnes diabétiques. Pour une collation rapide en milieu de journée, associez le gruau à des bananes et à des amandes ou des noix hachées pour un repas complet et équilibré.

Intégrer quotidiennement quelques-unes de ces collations saines à votre alimentation peut être extrêmement bénéfique pour la gestion du diabète. Pour un plan alimentaire et de collations plus détaillé, consultez votre médecin ou un diététicien.