হলুদ হল জিঙ্গিবেরাসি পরিবারের (আদা পরিবার) অন্তর্গত একটি ফুলের উদ্ভিদ। হাজার হাজার বছর ধরে, মানুষ এই ভেষজ মশলাটি ব্যবহার করে আসছে যা রাইজোম কান্ড বা এর ভোজ্য মূল থেকে চা তৈরির জন্য পরিচিত। ভারতীয় উপমহাদেশে, হলুদ রান্নার জন্য এবং আধ্যাত্মিক অনুশীলনের জন্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে যার জন্য এটি প্রাচীন ভারতীয় স্বাস্থ্য ব্যবস্থা আয়ুর্বেদে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত।

হলুদ চা তৈরি করা হয় তাজা বা শুকনো হলুদ জলে ভিজিয়ে। এর চেহারা হলুদ, কমলা বা সোনালি এবং এর স্বাদ মাটির মতো, মশলাদার খোসা (আদার মতো) যা মানুষ প্রায়শই তেতো কিন্তু মিষ্টি বলে মনে করে। হলুদ চা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়, অন্যথায় বেশিরভাগ মুদি দোকান এবং ক্যাফেতে প্যাকেজ করা হলুদ টি ব্যাগও বিক্রি হয়।

হলুদ চা এর উপকারিতা

শত শত বছর ধরে মানুষ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য আয়ুর্বেদে হলুদ ব্যবহার করে আসছে। বিজ্ঞানীরা হলুদে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি গ্রুপ আবিষ্কার করেছেন যার নাম কারকিউমিনয়েড, যা হলুদের নিরাময় গুণাবলীর জন্য দায়ী। গবেষকদের মতে, সবচেয়ে শক্তিশালী কারকিউমিনয়েড হল কারকিউমিন যার প্রদাহ-বিরোধী, ডায়াবেটিস-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

 

কিন্তু বর্তমানে এমন কোনও প্রমাণ নেই যে হলুদ চা উচ্চ কারকিউমিনযুক্ত হলুদের সম্পূরকগুলির সমান প্রভাব ফেলে। তাছাড়া, আমাদের শরীর হলুদ থেকে কারকিউমিন খুব ভালোভাবে শোষণ করতে সক্ষম নয়, তাই হলুদ চা পান করে আপনি যে পরিমাণ পান করেন তা বেশ কম। তবুও, হলুদ চা একটি পুষ্টিকর, সুস্বাদু পানীয় যার স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যদিও এটি আপাতত কোনও বড় সমস্যা নিরাময় করে না।

হলুদ চা এর সম্ভাব্য উপকারিতাগুলির একটি তালিকা এখানে দেওয়া হল:

 

1. কিছু পুষ্টির ভালো উৎস:
Þ কারকিউমিনের পাশাপাশি, হলুদ বা হলুদ চায়ে অন্যান্য উপকারী পুষ্টি উপাদানও থাকে যেমন ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং তামা যা সুস্থ কোষের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।

2. জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ রয়েছে:
Þ জৈব সক্রিয় যৌগ হল পুষ্টি উপাদান যা মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এর মধ্যে রয়েছে সকল ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ, সেইসাথে অন্যান্য প্রয়োজনীয় যৌগ যেমন পলিফেনল এবং উদ্বায়ী তেল।

Þ হলুদ চায়ে শত শত এই ধরণের উপাদান থাকে, যার মধ্যে বেশ কিছু উদ্বায়ী অপরিহার্য তেল এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। কারকিউমিনয়েড হল এতে পাওয়া জৈব সক্রিয় যৌগের বৃহত্তম গ্রুপ।

3. স্বাভাবিকভাবেই ক্যালোরি কম:
Þ যদি হলুদ চা অতিরিক্ত দুধ বা মধুর মতো মিষ্টি দিয়ে তৈরি না করা হয়, তাহলে সাধারণত ১ কাপ (২৩৭ মিলি) হলুদ চায়ে ১০ থেকে ৩০ ক্যালোরি থাকার সম্ভাবনা থাকে, যা নির্ভর করে আপনি যে পরিমাণ এবং ধরণের হলুদ ব্যবহার করেন তার উপর [1]।

তাই, যদি আপনি ক্যালোরি কমানোর উপায় খুঁজছেন, তাহলে কেউ তাদের খাদ্যতালিকায় চা, সোডা ইত্যাদির মতো অন্যান্য পানীয়ের পরিবর্তে হলুদ চা যোগ করতে পারেন;

a) ঘুমানোর সময় একটি দারুন চা:
সাধারণ হলুদ চা ক্যাফেইনমুক্ত, তাই বিকেলের শেষের দিকে বা সন্ধ্যায় পান করলেও ঘুমের চক্র ব্যাহত হয় না। তবে, অন্যান্য ধরণের সবুজ বা কালো চায়ের সাথে মিশ্রিত হলুদ চা ক্যাফেইনযুক্ত। ক্যাফেইনের ঝটকা ছাড়াই হলুদ চা উপভোগ করার জন্য ক্যাফেইনমুক্ত একটি চা খুঁজুন।

b) হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে
হলুদ এবং কারকিউমিন হৃদপিণ্ডের সঠিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে একাধিক উপায়ে সহায়ক হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদ এবং কারকিউমিন সম্পূরকগুলি রক্তচাপ এবং রক্তে চর্বির মাত্রা কমাতে পারে যা উচ্চ মাত্রায় থাকলে হৃদরোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে [2, 3]।

গ) আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে হলুদ এবং কারকিউমিন সম্পূরকগুলি রক্তের কিছু চর্বির মাত্রা কমাতে ভূমিকা পালন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল এবং মোট ট্রাইগ্লিসারাইড।

d) মেজাজ বৃদ্ধির জন্য দুর্দান্ত হতে পারে:
বিজ্ঞানীরা বিষণ্ণতা এবং মেজাজের ব্যাধিতে কারকিউমিনের প্রভাব খতিয়ে দেখছেন। হলুদ চায়ে কারকিউমিনের পরিমাণ কম থাকায়, এটি খুব বেশি প্রভাব ফেলবে না, তবে হলুদ চা মেজাজের উপর কিছুটা প্রভাব ফেলতে পারে এমন সম্ভাবনা বেশি। যদিও এর সমর্থনে কোনও শক্ত প্রমাণ নেই, এক কাপ গরম চা মানসিক এবং শারীরিকভাবে প্রশান্তি দিতে পারে।

e) প্রাকৃতিক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রঞ্জক হিসেবে কাজ করে:
হলুদের রঙ সাধারণত উজ্জ্বল হলুদ-কমলা, যা কারকিউমিনয়েডের উপস্থিতির কারণে দেখা যায়। হলুদে অত্যন্ত শক্তিশালী রঙের রঞ্জক থাকে যার অর্থ হল এটি দাঁত, কাপড় এবং কাউন্টারটপের মতো অনেক উপকরণকে সহজেই দাগ দেয়।

উপসংহার:

হলুদ চা সাধারণত বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ, যদি এটি পরিমিত পরিমাণে পান করা হয়। তবে, কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর মানুষের এটি ব্যবহার করার সময় সতর্ক থাকা উচিত অথবা এটি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত। গর্ভাবস্থায় হলুদ চা খাওয়ার সঠিক পরিমাণ এবং স্তন্যপান করানো বর্তমানে এটি অজানা, তাই এই সময়কালে এটি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা ভাল। কিছু ব্যক্তির কারকিউমিনের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও হতে পারে, যা হলুদ ব্যবহার বা খাওয়ার পরে ত্বকের জ্বালা হিসাবে প্রকাশ পেতে পারে। যদি আপনারও একই রকম অভিজ্ঞতা হয়ে থাকে, তাহলে হলুদ চা পান করার আগে কারণগুলি সম্পর্কে আরও জানতে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের পরামর্শ নেওয়া বাঞ্ছনীয়। আপনি যদি কোনও ওষুধ খাচ্ছেন, তাহলে হলুদ চা খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কারকিউমিন রক্ত ​​পাতলাকারী, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট, অ্যান্টিবায়োটিক এবং ক্যান্সারের ওষুধের মতো নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।