যখন আপনার ডায়াবেটিস থাকে, তখন "করতে হবে" এবং "করতে হবে না" এমন কিছু ডায়েট মেনে চললে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হয়।

ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েট - কী খাবেন এবং কী এড়িয়ে চলবেন

নীচের খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা অনুসরণ করে আপনার ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করুন এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখুন। 

1. মাড়
   যদিও ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেক মানুষ স্টার্চ এড়িয়ে চলেন কারণ এটি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, তবুও শক্তির চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেটের একটি নির্দিষ্ট মাত্রা অপরিহার্য।
   

   • করণীয়: বেশি করে হোল হুইট ব্রেড ও পরোটা, ব্রাউন রাইস এবং ওটস খান। পরিশোধিত বা সাদা শস্যের চেয়ে হোল-গ্রেইন স্টার্চ আপনাকে বেশি ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবার সরবরাহ করে। হোল-গ্রেইন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেওয়ার সম্ভাবনাও কম রাখে।

   • যা করবেন না: সাদা পাউরুটি, সাদা ভাত, তেলে ভাজা খাবার এবং লাড্ডু, হালুয়া ও রসগোল্লার মতো ভারতীয় মিষ্টি এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।

2. ফল
   ফল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিনের একটি ভালো উৎস।
   

   • করণীয় : অল্প পরিমাণে আপেল, কলা, কমলালেবু এবং অন্যান্য ফল খান। যদি আপনি ঝটপট কোনো ডেজার্ট তৈরি করতে চান, তবে কয়েকটি কলা স্তরে স্তরে সাজিয়ে তার সাথে কিছুটা কম চর্বিযুক্ত ও চিনি ছাড়া দই মিশিয়ে নিন।

   • যা করবেন না: ফল খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমাণে বাড়াবাড়ি করবেন না। টিনজাত ফল এবং ফলের রসের মতো প্রক্রিয়াজাত ফল এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।

3. শাকসবজি
   শাকসবজি আপনার জন্য দারুন কারণ এতে ফাইবার থাকে এবং খুব কম পরিমাণে ফ্যাট বা লবণ থাকে। আপনি শাকসবজিগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল ছিটিয়ে এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য কিছু চুন এবং লবণ যোগ করে। ভাজা শাকসবজির পরিবর্তে ভাপানো বা তাওয়ায় ভাজা শাকসবজি বেছে নিন।
   

   • করণীয়: পালং শাক, টমেটো, বরবটি, শসা, ব্রকলি, ফুলকপি এবং মিষ্টি আলু বেশি করে খান। এগুলো পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম।

   • যা করবেন না : ভাজা এবং ব্রেড করা সবজি এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো আপনার খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট যোগ করবে।

4. প্রোটিন
   প্রোটিনের ক্ষেত্রে, আপনি বিভিন্ন উদ্ভিদ এবং প্রাণীর উৎস থেকে বেছে নিতে পারেন। মাংস এবং হাঁস-মুরগি থেকে দৃশ্যমান চর্বি ছাঁটাই করুন এবং কম চর্বিযুক্ত রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করুন, যেমন ভাজা এবং ফুটানো।
   

   • করণীয়: লাল মাংসের পরিবর্তে চামড়াবিহীন মুরগির মাংস, মাছ, রাজমা, মুগ ডাল, সয়াবিন এবং চর্বিহীন মাংস বেছে নিন। শিম, বাদাম বা টোফুর মতো কিছু উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। এগুলো আপনাকে এমন ফাইবার ও পুষ্টি সরবরাহ করবে যা প্রাণীজ প্রোটিনে থাকে না।

   • যা করবেন না: চর্বিযুক্ত মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত বা হিমায়িত মাংস খাওয়া পরিহার করুন।

5. দুগ্ধ
   ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য একটি জটিল বিষয়, কারণ এতে অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা LDL বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
   

   • করণীয়: গন্ধহীন ও কম চর্বিযুক্ত দই, দুধ এবং পনির বেছে নিন। এর ফলে প্রতি পরিবেশনেই আপনি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ও খনিজ পাবেন।

   • করবেন না: অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার পরিহার করুন। মনে রাখবেন, ডায়াবেটিস আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং এই অতিরিক্ত চর্বি দাঁতে প্লাক জমতে সাহায্য করে।

6. চর্বি এবং তেল
   ডায়াবেটিস থাকলে চর্বি এবং তেল বাদ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনি এগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলবেন।
   

   • করণীয়: তিলের তেল, জলপাই তেল এবং সরিষার তেলের মতো প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ চর্বি ও তেল বেছে নিন। টুনা মাছ এবং ম্যাকেরেল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভালো উৎস, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

   • যা করবেন না: প্রাণীজ পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে প্রাপ্ত সম্পৃক্ত এবং আংশিকভাবে হাইড্রোজেনযুক্ত চর্বি থেকে দূরে থাকুন।

ডায়াবেটিস একটি গুরুতর চিকিৎসাগত অবস্থা এবং সঠিক খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা এটি পরিচালনার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। সর্বদা আপনার চিকিৎসক বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানদের খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ অনুসরণ করুন এবং আপনার জন্য কী ভালো বা খারাপ তা নিশ্চিত না হলে তাদের সাথে পরামর্শ করুন।