ভিটামিন আপনার শরীরের কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি আপনার বৃদ্ধি, স্বাস্থ্য এবং প্রজননকে সমর্থন করে। ভিটামিনগুলি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির মতো ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিকে ভেঙে দেয় এবং শরীরের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। বেশিরভাগ প্রয়োজনীয় ভিটামিন খাদ্য থেকে প্রাপ্ত হয় কারণ এগুলি আপনার শরীর দ্বারা কম পরিমাণে উৎপাদিত হয় অথবা একেবারেই উৎপাদিত হয় না। আপনার শরীরের সুস্থ কার্যকারিতার জন্য আপনার ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা উচিত।

 

কিন্তু কিছু শর্ত, পরিস্থিতি এবং ওষুধও আছে যখন খাদ্যতালিকাগত চাহিদা পূরণের জন্য পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন হয়। কিন্তু যেহেতু প্রত্যেকের ভিটামিনের চাহিদা সম্পূর্ণ ভিন্ন, তাই পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণের আগে আপনার নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান বা স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলা উচিত। এমন একটি ভুল ধারণাও রয়েছে যে সমস্ত শিশুকে পুষ্টিকর সম্পূরক দেওয়া প্রয়োজন। কিন্তু বাস্তবে, সুস্থ শিশুদের অতিরিক্ত সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন হয় না।

 

বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন

ভিটামিন দুই ধরণের: চর্বিতে দ্রবণীয় এবং জলে দ্রবণীয়। আপনার শরীরের প্রয়োজনের সময় এগুলি ভিন্নভাবে কাজ করে এবং কাজ করে। জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং তাৎক্ষণিক ব্যবহারের জন্য টিস্যু দ্বারা শোষিত হয়। এগুলি ঘন ঘন পূরণ করতে হবে কারণ এগুলি আপনার শরীরে জমা হয় না এবং পুষ্টি শোষণের জন্য প্রয়োজন। জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি এবং বি কমপ্লেক্স। চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি চর্বি দ্বারা শোষিত হয়। জলে দ্রবণীয় ভিটামিনের বিপরীতে, শরীর ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন ফ্যাটি (অ্যাডিপোজ) টিস্যু এবং লিভারে সংরক্ষণ করে। কখনও কখনও এগুলি কয়েক দিন এমনকি মাস ধরে শরীরে থাকে কিন্তু পুষ্টি শোষণে সহায়তা করে না। এগুলি পাওয়া যায় ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার এবং চর্বিযুক্ত খাওয়া উচিত। যদি আপনি খাবারের মাধ্যমে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে না পারেন, তাহলে আপনি পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণ করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ জলে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং তাদের কার্যকারিতা

কিছু গুরুত্বপূর্ণ জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে:

ভিটামিন B1- ভিটামিন বি১ বা থায়ামিন স্নায়ু, হৃদপিণ্ড এবং পেশীর কার্যকারিতা এবং গ্লুকোজ বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি১ এর অভাব ওয়ার্নিকে-কোরসাকফ সিনড্রোম এবং বেরিবেরি সৃষ্টি করে। যদি আপনার খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত বি ভিটামিন না থাকে তবে আপনার বি১ পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন হতে পারে।

ভিটামিন B2- ভিটামিন বি-২, যা রাইবোফ্লাভিন নামেও পরিচিত, আপনার শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে। এটি খাবার বিপাক করে, পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে এবং আপনার শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে। ভিটামিন বি২-এর অভাব মুখের ফাটল এবং ঠোঁটের প্রদাহের কারণ হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে বি১২-এর অভাব মারাত্মক হতে পারে এবং এমনকি তাদের শিশুর বৃদ্ধিকেও বিপন্ন করতে পারে। ভিটামিন বি২ সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় রয়েছে দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম, বাদাম, কালো মাংস, স্যামন, সয়াবিন, ব্রোকলি এবং গম।

ভিটামিন B9- ভিটামিন B9 ডিএনএ এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে। গর্ভাবস্থায় এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। গর্ভাবস্থায় B9 এর অভাব ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্রের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। ভিটামিন B9 এর প্রধান উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে মাশরুম, সবুজ শাকসবজি, ছোলা, কিডনি বিন এবং স্ট্রবেরি।

ভিটামিন B12- ভিটামিন বি১২ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, মাইলিনেশন এবং বিকাশে সহায়তা করে। ভিটামিন বি১২ এর সমৃদ্ধ উৎস হল ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য, পশুর মাংস এবং মাছ। আপনার শরীর একা ভিটামিন বি১২ তৈরি করতে পারে না, তাই আপনার এটি আপনার পরিপূরক বা খাদ্য থেকে পাওয়া উচিত। ভিটামিন বি১২ পুষ্টির অভাব আপনার শরীরে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের রক্তাল্পতা এবং স্নায়বিক সমস্যার কারণ হতে পারে।

ভিটামিন সি- ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, প্রদাহ কমায় এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এটি আয়রন শোষণও বাড়ায় এবং আপনার হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করে। ভিটামিন সি-এর অভাবের ফলে ক্ষত নিরাময় এবং টিস্যু বৃদ্ধি খারাপ হতে পারে এবং মাড়ি থেকে রক্তপাত হতে পারে। সাইট্রাস ফল এবং শাকসবজি ভিটামিন সি-এর ভালো উৎস, কিন্তু রান্না করলে এই ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।

গুরুত্বপূর্ণ চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং তাদের কার্যকারিতা

কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে:

ভিটামিন 'এ': ভিটামিন এ সুস্থ দাঁত, ত্বক, হাড়, নরম টিস্যু এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে। এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখে এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে। ভিটামিন এ-এর অভাব কেরাটোম্যালাসিয়া এবং রাতকানা রোগ হতে পারে। ভিটামিন এ-এর সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎস হল ডিম, কড লিভার তেল, লিভার, কমলা এবং ব্রোকলি।

ভিটামিন ই: ভিটামিন ই আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন ই এর পুষ্টির ঘাটতি বিরল, তবে এটি নবজাতকদের মধ্যে হিমোলাইটিক অ্যানিমিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বীজ, বাদাম, সবুজ শাকসবজি এবং কিউইয়ের মতো কিছু খাবারে ভিটামিন ই বিদ্যমান। আপনি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবেও ভিটামিন ই নিতে পারেন।

ভিটামিন ডি: ভিটামিন ডি আপনার হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও সমর্থন করে এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করে। পুষ্টির ঘাটতি ভিটামিন ডি-এর অভাবে হাড় নরম হয়ে যেতে পারে এবং রিকেট হতে পারে। রোদ ভিটামিন ডি-এর অন্যতম সেরা উৎস। ফোর্টিফাইড জুস, সিরিয়াল, গরুর মাংসের কলিজা, ডিমের কুসুম, মাশরুম এবং স্যামনও ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার।

ভিটামিন K: ভিটামিন কে আপনার রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে যাতে আঘাতগুলি দ্রুত নিরাময় হয়। এটি সুস্থ হাড় গঠনেও সাহায্য করে। ভিটামিন কে-এর নিম্ন স্তর হৃদরোগ, উল্লেখযোগ্য রক্তপাত, অস্টিওপোরোসিস এবং হাড়ের দুর্বল বিকাশের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কে ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার হল পালং শাক, কেল, লেটুস, কুমড়া, ডুমুর, ব্রকলি এবং বাঁধাকপি।

 

কখন আপনার পুষ্টিকর সম্পূরক প্রয়োজন?

তোমার হয়তো প্রয়োজন নেই পুষ্টিকর সম্পূরক যদি আপনি ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার খান। তবে, খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ, জীবনযাত্রার পরিস্থিতি বা কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থার কারণে আপনার নির্দিষ্ট ভিটামিন গ্রহণের ক্ষমতা সীমিত হতে পারে। আপনার খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা বা পুষ্টির শোষণ নিয়ে চিন্তিত হলে পুষ্টিকর সম্পূরক সম্পর্কে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী বা ডায়েটিশিয়ানদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।