অসুস্থ হলে দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলুন
তোমার মাথা ব্যথা করছে, চোখ কান্না করছে, আর নাক বন্ধ হয়ে আছে। তোমার ক্ষুধা লাগতেও পারে আবার নাও লাগতে পারে। তবে, ক্ষুধার্ত অবস্থায় কী খাবেন এবং কী খাবেন না সে সম্পর্কে অনেক পরামর্শ রয়েছে, বিশেষ করে দুগ্ধজাত দ্রব্য প্রায়শই না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে দুধ, পনির এবং আইসক্রিম এড়িয়ে চলা উচিত। এর কারণ হল দুগ্ধজাত দ্রব্যের কারণে বেশি শ্লেষ্মা উৎপন্ন হয়। কিন্তু এটা কি সত্যি?
যদিও শ্লেষ্মা সাধারণত আমাদের কাঁপতে কাঁপতে সাহায্য করে, তবুও এটি আমাদের শারীরবৃত্তীয় ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শরীরের বিভিন্ন অংশে, যেমন পাকস্থলী, খাদ্যনালী, ফুসফুস এবং শ্বাসনালীতে, শ্লেষ্মা ঝিল্লি টিস্যুগুলিকে জ্বালা বা ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। তাই, আমাদের এটির প্রয়োজন হয়, তবে স্বাভাবিকভাবেই, কেউ অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করতে চায় না, বিশেষ করে যদি তারা ইতিমধ্যেই ঠান্ডা লাগার ফলে আরও বেশি পরিমাণে পান করে।
আমাদের অনেকেই শৈশবে অসুস্থতার দিনগুলো কাটিয়েছি এই ভয়ে যে দুধ খেলে আমাদের কফ তৈরি হবে। ফলস্বরূপ, আমরা ছোটবেলায় শিখেছি যে সংক্রামক অবস্থায় দুধ পান করা উচিত নয়।
অধিকন্তু, সিস্টিক ফাইব্রোসিস এবং হাঁপানিতে আক্রান্ত শিশুদের জন্য দুধ খাওয়া নিরুৎসাহিত করা হয়েছিল কারণ জনপ্রিয় মতামত অনুসারে, এটি শ্বাসযন্ত্রের ব্যাধিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
কিন্তু দুধ-ঠান্ডা-কফের সম্পর্কের উপর একটি নতুন পণ্ডিতিপূর্ণ বিশ্লেষণ অনুসারে, যা এই মাসের BMJ জার্নাল আর্কাইভস অফ ডিজিজ ইন চাইল্ডহুডের সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছে, দুধ-শ্লেষ্মা সংযোগটি কেবল কল্পকাহিনী।
এমনকি যদি কোনও শিশুর হাঁপানি, সিস্টিক ফাইব্রোসিস বা অন্য কোনও শ্বাসকষ্টজনিত রোগ থাকে, তবুও সর্দি-কাশির সময় দুধ পান করলে তাদের কাশির ফলে বেশি কফ বের হবে না। বিশ্লেষণে আরও বলা হয়েছে, বেশিরভাগ বাচ্চাদের জন্য দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি প্রোটিন এবং ভিটামিনের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন এবং ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের জন্য করা একটি গবেষণায় প্রাপ্তবয়স্ক অংশগ্রহণকারীরা দুধ খাওয়ার পরে আর কোনও শ্লেষ্মা তৈরি করতে পারেনি। ৬০ জন অংশগ্রহণকারীকে রাইনোভাইরাস-২ দেওয়ার পর, তাদের প্রতিদিনের শ্বাসযন্ত্রের লক্ষণ এবং দুধ ও দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণের রেকর্ড দশ দিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। ব্যক্তিরা প্রতিদিন ০-১১ গ্লাস দুধ পান করেছিলেন এবং তাদের মধ্যে অনেকেই একটি প্রশ্নাবলীতে স্বীকার করেছিলেন যে তারা দুধ খাওয়া কমিয়ে দিয়েছেন কারণ তারা মনে করেছিলেন যে এটি কফ উৎপাদন বৃদ্ধি করে। গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে দুধ খাওয়ার সাথে নাক দিয়ে স্রাব বৃদ্ধির মধ্যে কোনও চূড়ান্ত যোগসূত্র নেই বা ভিড়ের লক্ষণ। যারা দুধ খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলেন কারণ তারা ভেবেছিলেন যে এটি শ্লেষ্মা তৈরি করে, তারা কাশি এবং রক্ত জমাট বাঁধার অভিযোগ বেশি করেন। অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধ খাওয়া কফ উৎপাদন বাড়ায় না বরং কফ ঘন হয়ে পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকতে পারে, যা গলায় জ্বালাপোড়া করে। এই পরামর্শকে অস্বীকার করে আরেকটি গবেষণা জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত হয়েছে এবং দেখা গেছে যে দুধ খাওয়ার সাথে নাক থেকে স্রাব বৃদ্ধি, কাশির লক্ষণ বা রক্ত জমাট বাঁধার কোনও সম্পর্ক নেই যাদের সাধারণ ঠান্ডা ভাইরাসের টিকা দেওয়া হয়েছিল। গবেষণা দলটি খুব কম সংখ্যক ঘটনা লক্ষ্য করেছে যেখানে গরুর দুধের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের হাঁপানির মতো লক্ষণ দেখা গেছে।
উপসংহার
যদিও আপনার খেতে ইচ্ছা নাও করতে পারে, এক গ্লাস ঠান্ডা দুধ অথবা কয়েক টুকরো হিমায়িত দই আপনাকে ভালো বোধ করতে সাহায্য করতে পারে এবং একই সাথে আপনাকে কিছু ক্যালোরি এবং পুষ্টিও দিতে পারে। জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, প্রোবায়োটিক, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ ফল এবং দই স্মুদি আরেকটি বিকল্প।
