আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য ৫টি খাবার
প্রকাশিত তারিখ: ১৬ সেপ্টেম্বর, ২০১৭
যখন আপনার ডায়াবেটিস থাকে, তখন আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামার সাথে লড়াই করতে হতে পারে, যা প্রায়শই খাবারের মধ্যে বড় ব্যবধানের জন্য দায়ী। সারাদিনে ৩ বার পেট ভরে খাবার খাওয়ার পরেও আপনার ক্ষুধার্ততা অনুভব করতে পারে এবং আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ কমে যাওয়ার ফলে বিরক্তি, মাথা ঘোরা বা দুর্বলতা দেখা দিতে পারে। আপনি কীভাবে এটি এড়াতে পারেন? আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন।
"ডায়াবেটিস থাকলে স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়া কঠিন হতে পারে। মূল কথা হল ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার বেছে নেওয়া। এই পুষ্টি উপাদানগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করবে। অপ্রয়োজনীয় চিনির বৃদ্ধি এড়াতে পুষ্টিকর খাবার খাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।" -ডঃ অম্বরীশ মিঠাল, চেয়ারম্যান - এন্ডোক্রিনোলজি এবং ডায়াবেটিস বিভাগ, মেদান্ত।
স্ন্যাকস খাওয়ার পিছনে লক্ষ্য হল আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হঠাৎ করে বৃদ্ধির পরিবর্তে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা। উচ্চ ফাইবারযুক্ত কার্বোহাইড্রেটের সাথে অল্প পরিমাণে প্রোটিন মিশিয়ে এটি অর্জন করা যেতে পারে। জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাস্থ্যকর পরিসরে বৃদ্ধি করতে কাজ করবে, অন্যদিকে প্রোটিন এই প্রক্রিয়াটিকে ধীর গতিতে রাখতে সাহায্য করবে। এটি আরও স্থিতিশীল গ্লুকোজ সংখ্যা এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ শক্তির মাত্রা নিয়ে আসে।
চিনি-মুক্ত দই এবং তাজা ফল
দই এবং ফল আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে মিষ্টির আকাঙ্ক্ষা দূর করার একটি দুর্দান্ত উপায়। দই প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং এতে অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটেরিয়াও রয়েছে। যদি আপনি মিষ্টি কিছু খেতে চান, তাহলে এক বাটি সাধারণ দই মিষ্টি করে নিন এবং তাতে এক মুঠো তাজা ফল যোগ করুন।
ভেজি স্টিকস এবং হুমাস
মোটামুটি সহজ রেসিপির কারণে ভারতে ডিপের জন্য হুমাস বেশ জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠছে। ঐতিহ্যগতভাবে ছোলা (কাবুলি চানা), জলপাই তেল এবং তিলের বীজের পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় হুমাস। এটি হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ। সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজের জন্য শসা, গাজর বা সেলেরির মতো মুচমুচে উচ্চ ফাইবারযুক্ত সবজির সাথে এক টেবিল চামচ হুমাস মিশিয়ে নিন।
দই দিয়ে হোল গ্রেইন ক্র্যাকারস
গম, রাই এবং ওটস দিয়ে তৈরি ক্র্যাকার হল একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা রক্তে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ক্র্যাকারগুলি শুধুমাত্র একটি স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া যেতে পারে অথবা পুষ্টিগুণ বৃদ্ধির জন্য দই বা পনিরের সাথে খেতে পারেন।
স্টিমড স্প্রাউটস সালাদ
মুগ এবং ছোলার মতো ডালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এক বাটিতে কাটা শসা, টমেটো এবং পনিরের সাথে ভাপানো মুগ স্প্রাউট বা কাবুলি চানা যোগ করুন। অল্প লবণ ছিটিয়ে দিন এবং একটি দ্রুত শক্তি-সমৃদ্ধ নাস্তার জন্য কিছু লেবুর রস যোগ করুন।
ওটমিল এবং কলা
ওটমিল কেবল একটি নাস্তার খাবারের চেয়েও বেশি কিছু। কলার সাথে এটি আপনার পেট ভরিয়ে রাখার এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখার জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। দ্রুত রান্না করা ওটসের পরিবর্তে স্টিল-কাট ওটস বেছে নিন কারণ এতে গ্লাইসেমিক সূচক বেশি এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি ভালো পছন্দ। দুপুরের দ্রুত নাস্তার জন্য, সন্তোষজনক পরিবেশনের জন্য কলা এবং কাটা বাদাম বা আখরোটের সাথে ওটস মিশিয়ে খান।
প্রতিদিন আপনার খাদ্যতালিকায় এই স্বাস্থ্যকর খাবারের কিছু যোগ করা ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে। আরও বিস্তারিত ডায়েট এবং নাস্তা পরিকল্পনার জন্য, আপনার চিকিৎসক বা ডায়েটিশিয়ানদের সাথে কথা বলুন।
