ভেজানো বাদামের ১০টি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা - কেন আপনার প্রতিদিন এগুলো খাওয়া উচিত!

ভেজানো বাদামের ১০টি সেরা উপকারিতা

ভেজানো বাদাম খাওয়ার ১০টি সেরা উপকারিতা এখানে দেওয়া হল, যেগুলো আপনার জন্য ভালো এবং কেন আপনার প্রতিদিন এগুলো খাওয়া উচিত।

১. উন্নত হজম এবং পুষ্টি গ্রহণ

কাঁচা বাদামে এনজাইম ইনহিবিটর থাকে যা কিছুটা হলেও হজমকে জটিল করে তোলে। রাতারাতি বাদাম ভিজিয়ে রাখলে এই ইনহিবিটরগুলি ধ্বংস হয়ে যায়, ফলে বাদাম আরও সহজে হজম হয় এবং শরীর পুষ্টির পরিমাণ আরও বেশি পরিমাণে গ্রহণ করতে সক্ষম হয়। এর ফলে প্রতিটি কামড় থেকে আরও বেশি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।

2. উন্নত মস্তিষ্ক ফাংশন

বাদাম "মস্তিষ্কের খাদ্য" হওয়ার একটা কারণ আছে। বাদামে রাইবোফ্লাভিন এবং এল-কার্নিটিন থাকে, দুটি পুষ্টি উপাদান যা মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে। খালি পেটে বাদাম খাওয়া বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে কারণ এটি আপনার মস্তিষ্ককে এই পুষ্টিগুলিকে সহজেই শোষণ করতে সক্ষম করে এবং সারা দিন ধরে ঘনত্ব এবং মানসিক স্বচ্ছতার উন্নতি করে।

৩. হৃদরোগের স্বাস্থ্য বজায় রাখে

ভেজানো বাদামের অন্যতম সেরা স্বাস্থ্য উপকারিতা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এগুলো মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ভিটামিন ই এবং ম্যাগনেসিয়ামে ভরপুর, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বৃদ্ধি করে এবং ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বৃদ্ধি করে. এটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি এবং আপনার ধমনী আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করে.

৪. একটি প্রাকৃতিক শক্তি বৃদ্ধিকারী

সকালে শক্তি বৃদ্ধির জন্য কফি পান করার পরিবর্তে, খালি পেটে বাদাম খাওয়ার চেষ্টা করুন। ভেজানো বাদাম ধীরে ধীরে এবং দীর্ঘস্থায়ী শক্তি নিঃসরণ করে, যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে সচল এবং সক্রিয় রাখে। স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থির রাখতে সাহায্য করে, শক্তি হ্রাস এড়ায়।

5. ওজন ব্যবস্থাপনা

বেশিরভাগ মানুষ বিশ্বাস করে যে বাদাম ক্যালোরিতে ভরপুর এবং ওজন বাড়াতে পারে। কিন্তু আসলে, এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে! ভেজানো বাদামের সুবিধা হল এটি আপনাকে অপ্রয়োজনীয় খাবার না খেয়ে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করায়। এতে প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে যা ক্ষুধা দমন করে এবং বিপাক বৃদ্ধি করে।

৬. ত্বককে উজ্জ্বল ও তারুণ্যদীপ্ত রাখে

যদি আপনি প্রাকৃতিকভাবে উজ্জ্বল ত্বক চান, তাহলে আপনার দিন শুরু করুন ভেজানো বাদাম দিয়ে। বাদামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ই অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আপনার ত্বককে তারুণ্যময় এবং নরম রাখে। [3] এগুলি ব্রণ এবং দাগ কমায়, আপনার মুখকে সুস্থ, পরিষ্কার রাখে।

৭. হাড় ও দাঁত মজবুত করে

ক্যালসিয়ামই একমাত্র খনিজ পদার্থ নয় যা আপনার হাড়ের জন্য প্রয়োজন। ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব এবং শক্তির জন্য অত্যাবশ্যক। ভেজানো বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করা এবং সুস্থ দাঁতের উন্নতি করা। [4] প্রতিদিন কয়েকটি বাদাম খাওয়া সুস্থ হাড়ের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।

৮. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অথবা যাদের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে তাদের জন্য বাদাম একটি অলৌকিক কাজ। সকালে বাদাম খান এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখুন। যেহেতু বাদামে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার এবং উচ্চ ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা থাকে, তাই বাদাম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

৯. হজমশক্তি এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে

ভেজানো বাদাম প্রিবায়োটিক, যার অর্থ হল এগুলি আপনার পেটের ভালো ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস। ভালো অন্ত্রের জন্য ভালো হজমশক্তি, উন্নত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কম পেট ফাঁপা হয়। যদি আপনি পেটে অস্বস্তি বা বদহজম অনুভব করেন, তাহলে খাওয়ার আগে বাদাম ভিজিয়ে রাখলে তা আপনার পাচনতন্ত্রকে নরম করে তুলতে পারে।

10। প্রতিক্রিয়া বাড়াতে

উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন ই এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, ভেজানো বাদাম একজন ব্যক্তির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে। এগুলি বারবার সংক্রমণ প্রতিরোধ করে, ভাইরাসের বিরুদ্ধে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সামগ্রিক সুস্থতা বৃদ্ধি করে। খালি পেটে বাদাম খান যাতে আপনার শরীর এই পুষ্টির পূর্ণ সম্ভাবনা পেতে পারে।

কিভাবে বাদাম সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখবেন?

• ৫-১০টি কাঁচা বাদাম এক বাটি জলে রাখুন এবং সারারাত (প্রায় ৮ ঘন্টা) ভিজিয়ে রাখুন।

• সকালে পানি ঝরিয়ে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

• সম্পূর্ণ সুবিধা পেতে খালি পেটে এগুলো খান।

বাদামের খোসায় ট্যানিন থাকে যা পুষ্টির শোষণে বাধা সৃষ্টি করে; তাই, বাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিলে আপনার শরীর এর পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে গ্রহণ করতে পারবে।

ভিজিয়ে রাখা বাদাম কীভাবে অ্যাসিডিটি এবং ফোলাভাব নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে?

যদি আপনার অ্যাসিডিটির সমস্যা থাকে অথবা পেট ফাঁপা এবং অন্যান্য অস্বস্তিকর পেটের সমস্যা নিয়মিত দেখা দেয়, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় ভেজানো বাদাম যোগ করলে আপনার অবস্থার অনেক উন্নতি হতে পারে। কাঁচা বাদামে এনজাইম ইনহিবিটর এবং ট্যানিন থাকে যা কখনও কখনও পেটের আস্তরণে জ্বালাপোড়া করতে পারে, বিশেষ করে অ্যাসিড রিফ্লাক্স রোগীদের বা সংবেদনশীল পেটের রোগীদের জন্য। কিন্তু যখন আপনি রাতারাতি বাদাম ভিজিয়ে রাখেন, তখন ইনহিবিটরগুলি দূর হয়ে যায়, তাই এগুলি অত্যন্ত পেটের জন্য উপকারী।

ভেজানো বাদামের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা হল এটি পাকস্থলীর অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি এবং বুক জ্বালাপোড়া এড়ায়। এগুলি শরীরকে ক্ষারীয় করে তোলে, অতিরিক্ত পেটের অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স এড়ায়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, এগুলি মসৃণ হজম এবং স্বাভাবিক মলত্যাগ নিশ্চিত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা এড়ায়।

পেটের অস্বস্তি এড়াতে, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ৫ থেকে ৬টি ভেজানো বাদাম খাওয়া উচিত। ভেজানো বাদাম হজমের সমস্যা দূর করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে। অতিরিক্ত উপকারের জন্য বাদামের সাথে গরম পানি পান করুন।

বাদাম দুধ বা বাদাম মাখনের চেয়ে ভেজানো বাদাম কেন ভালো?

যদিও বাদামের দুধ এবং বাদামের মাখন দুগ্ধজাত পণ্যের মতো জনপ্রিয়, তবুও ভেজানো বাদামের মতো এর সুবিধা নিশ্চিতভাবেই কম। বেশিরভাগ বড় ব্র্যান্ড বাদামের পণ্যগুলিকে এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করে যাতে ফাইবার এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়াও, দোকান থেকে কেনা বাদামের দুধ প্রায়শই প্রিজারভেটিভ বা চিনির মতো সংযোজন যুক্ত থাকে। ভেজানো বাদাম ফাইবারের পরিমাণ বাড়াতে এবং আমরা যে বাদাম খাই তার ভিটামিন ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটি উপভোগ্য এবং খরচও কম।

বাদাম দুধের তুলনায় ভেজানো বাদামের একটি বড় সুবিধা হলো এতে ফাইবার ধরে রাখা যায়। ফাইবার আপনার হজমের জন্য সত্যিই চমৎকার কারণ এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে, বাদাম দুধে ফাইবারের অভাব থাকে। একইভাবে, বাদাম মাখন, যা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর চর্বিতে সমৃদ্ধ, কখনও কখনও অতিরিক্ত তেল, লবণ এবং অতিরিক্ত চিনি থাকতে পারে, যা এর প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য উপকারিতাকে কিছুটা কম শক্তিশালী করে তোলে।

প্রক্রিয়াজাত বাদামজাত পণ্যের চেয়ে ভেজানো বাদাম কেন উন্নত, তার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি:

• অধিক পরিমাণে ফাইবার হজমশক্তি এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

• কোনও অতিরিক্ত কৃত্রিম উপাদান নেই—আপনি প্রিজারভেটিভ ছাড়াই কাঁচা পুষ্টি পাবেন।

• পুষ্টির শোষণ বেশি - ভেজানো বাদামে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ তাদের সবচেয়ে জৈব উপলভ্য অবস্থায় থাকে।

বাদামের সম্পূর্ণ উপকারিতা পেতে প্রাকৃতিক, কাঁচা বিকল্প খুঁজছেন? ভেজানো বাদাম হল সবচেয়ে ভালো বিকল্প। প্রক্রিয়াজাত বাদামজাত পণ্যের তুলনায় এগুলি তাদের পুষ্টি, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি ধরে রাখে এবং হজম এবং শোষণ করা সহজ হয়।

ভেজানো বাদাম কি মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করতে পারে?

হ্যাঁ! বাদামে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি৬ থাকে, যা মানসিক চাপ কমাতে এবং সুখের অনুভূতি জাগাতে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করে। বাদাম ভিজিয়ে রাখলে সারাদিন মস্তিষ্কের রসায়ন আরও সুষম হয় এবং শান্ত এবং তীক্ষ্ণ মনোযোগ বৃদ্ধি পায়।

• ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুর কার্যকারিতা সমর্থন করে: এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করতে সাহায্য করে এবং চাপের ফলে সৃষ্ট ক্লান্তি প্রতিরোধ করে। 

• মস্তিষ্কের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য বি ভিটামিন: এগুলি নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে, উদ্বেগ কমাতে এবং মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে।

• রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করুন: অস্থির রক্তে শর্করার মাত্রা সহজেই জ্বালাপোড়ার কারণ হয়, কিন্তু ভেজানো বাদাম স্থিতিশীল শক্তি নিশ্চিত করে।

যদি আপনি নিয়মিত মানসিক চাপ অনুভব করেন, তাহলে দিনের শুরুতে ভেজানো বাদাম খেতে পারেন। এগুলো মানসিক ভারসাম্য বজায় রাখে এবং মেজাজে খুব বেশি উত্থান-পতন ছাড়াই শক্তিও জোগায়।

সর্বশেষ ভাবনা

ভেজানো বাদাম খাওয়ার উপকারিতা পুষ্টিকর খাবারের চেয়েও অনেক বেশি। এগুলো মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি করে এবং ত্বকের যত্ন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। এই ছোট বাদামগুলি পুষ্টির শক্তির উৎস। তাই, যদি আপনি এখনও বাদাম ভিজিয়ে না থাকেন, তাহলে এখনই তা করার সময়। আপনার শরীর এবং মন আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে! যদি আপনার ব্যক্তিগতকৃত খাদ্য পরামর্শ বা পুষ্টি সহায়তার প্রয়োজন হয়, তাহলে একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার নিকটতম সুপার-স্পেশালিটি হাসপাতালে!

বিবরণ

১. আমি কি ভেজানো বাদামের পরিবর্তে কাঁচা বাদাম খেতে পারি?

হ্যাঁ, কিন্তু ভেজানো বাদামের সুবিধা হল এগুলি হজম করা সহজ, পুষ্টির শোষণ ভালো করে এবং পেটের জন্য মৃদু। ভেজানো বাদাম হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এমন এনজাইম ইনহিবিটারগুলিকেও দূর করে।

২. প্রতিদিন কতবার ভেজানো বাদাম খাওয়া উচিত?

প্রতিদিন ৫-১০টি বাদাম খাওয়ার আদর্শ সংখ্যা। অতিরিক্ত ক্যালোরি না নিয়ে ভেজানো বাদামের সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে এটি যথেষ্ট।

৩. ভিজানোর পর কি চামড়া তুলে ফেলা প্রয়োজন?

হ্যাঁ, ত্বকের খোসা ছাড়ালে পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি পায়। বাইরের ত্বকে ট্যানিন থাকে, যা কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান আপনার শরীরের দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা থেকে বিরত রাখতে পারে।

৪. যে পানিতে বাদাম ভেজানো হয়েছিল, আমি কি সেই পানি পান করতে পারি?

পানিটি ফেলে দেওয়া ভালো কারণ এতে এনজাইম ইনহিবিটর এবং ফাইটিক অ্যাসিড থাকতে পারে, যা পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

৫. ভেজানো বাদাম খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় কখন?

সকালে খালি পেটে বাদাম খাওয়া হল এর উপকারিতা সর্বাধিক করার সর্বোত্তম উপায়। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার শরীর অন্যান্য খাবারের হস্তক্ষেপ ছাড়াই পুষ্টিগুণ দক্ষতার সাথে শোষণ করে।

উদ্ধৃতিসমূহ

Barreca, D., Nabavi, SM, Sureda, A., Rasekhian, M., Raciti, R., Silva, AS, Annunziata, G., Arnone, A., Tenore, GC, Süntar, İ., & Mandalari, G. (2020) বাদাম (Prunus Dulcis Mill. DA Webb): পুষ্টির উৎস এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী যৌগ। পৌষ্টিক উপাদান, 12(3), 672। https://doi.org/10.3390/nu12030672

বেরিম্যান, সিই, প্রেস্টন, এজি, কারমালি, ডব্লিউ., ডেকেলবাউম, আরজে, এবং ক্রিস-ইথারটন, পিএম (২০১১)। এলডিএল-কোলেস্টেরল হ্রাসের উপর বাদাম খাওয়ার প্রভাব: সম্ভাব্য প্রক্রিয়া এবং ভবিষ্যতের গবেষণার দিকনির্দেশনা নিয়ে আলোচনা। পুষ্টি পর্যালোচনা, 69(4), 171–185. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00383.x

মিচালাক, এম., পিয়েরজাক, এম., ক্রেসিস, বি., এবং সুলিগা, ই. (২০২১)। ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য জৈব সক্রিয় যৌগ: একটি পর্যালোচনা। পৌষ্টিক উপাদান, 13(1), 203। https://doi.org/10.3390/nu13010203

প্ল্যাট, আইডি, জোসে, এআর, কেন্ডাল, সিডব্লিউসি, জেনকিন্স, ডিজেএ, এবং এল-সোহেমি, এ. (২০১১)। মানুষের অস্টিওক্লাস্টের পূর্বসূরীদের উপর বাদাম খাওয়ার প্রসবোত্তর প্রভাব - একটি প্রাক্তন ভিভো গবেষণা। বিপাক, 60(7), 923–929. https://doi.org/10.1016/j.metabol.2010.08.012