সন্ধ্যা পান্ডে ২৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন এবং ডায়েটেটিক্স ক্ষেত্রে কাজ করছেন। বর্তমানে তিনি গুরগাঁওয়ের মেদান্ত-দ্য মেডিসিটিতে জিএম এবং প্রধান ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট হিসেবে কাজ করছেন। মেদান্তে যোগদানের আগে তিনি ফোর্টিস মেমোরিয়াল রিসার্চ ইনস্টিটিউট, কলম্বিয়া এশিয়া হাসপাতাল, ম্যাক্স হাসপাতাল এবং ইন্দ্রপ্রস্থ অ্যাপোলো হাসপাতালের মতো বেশ কয়েকটি নামী প্রতিষ্ঠানে কাজ করেছেন। তিনি গবেষণার ক্ষেত্রেও কাজ করেছেন এবং হাসপাতালের মান নিশ্চিতকরণ কর্মসূচিতেও ব্যাপক কাজ করেছেন।