السمنة في الهند - ما الذي يدفع هذا الوباء؟
تُشكل مشكلة السمنة خطراً جسيماً على بلادنا، إذ تحتل المرتبة الثالثة من حيث عدد المصابين بالسمنة بعد الصين والولايات المتحدة. في بلدٍ يعاني فيه أكثر من 194 مليون شخص من سوء التغذية، تبدو مشكلة السمنة خطراً بعيداً. مع ذلك، فإن التغيرات في النظام الغذائي وأنماط الحياة قد عرّضت الهنود لخطر الإصابة بالسمنة.
ما هي السمنة وماذا تفعل بجسمك؟
السمنة هي حالة تتراكم فيها الدهون الضارة بشكل مفرط في الجسم، ويبلغ مؤشر كتلة الجسم فيها أكثر من 30. اقرأ المزيد عن مؤشر كتلة الجسم. اضغط هنا.
يمكن أن تشكل السمنة خطراً مخاطر صحية متعددة لجسمك مثل،
- مرض السكري من النوع الثاني
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- اضطرابات العظام والمفاصل
كما يمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات في العقم والحمل، وحالات طبية أكثر خطورة.
انتقال الهند من سوء التغذية إلى زيادة الوزن
يتغير المشهد الغذائي العالمي ويتأثر بالنمو الاقتصادي، والتوسع الحضري، والعولمة، والتغيرات الديموغرافية، والخيارات المتعلقة بالنظام الغذائي.
شهدت الهند أيضاً تحولاً كبيراً في العقود الأخيرة، وهي الآن ثالث دولة تضم أشخاصاً يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
على الرغم من أن سوء التغذية يمثل عبئاً صحياً كبيراً في الهند، إلا أن السمنة تشهد ارتفاعاً مطرداً في مدن مثل كولكاتا وحيدر أباد.
يُعزى السبب الرئيسي لارتفاع معدلات زيادة الوزن والسمنة إلى التفاوت طويل الأمد بين كمية الطاقة المُتناولة والطاقة المُستهلكة، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى زيادة الوزن. ويُعتبر استهلاك الأطعمة الغنية بالطاقة، مثل المشروبات المُحلاة بالسكر والأطعمة المُصنّعة، عاملاً رئيسياً في انتشار السمنة في المدن الهندية.
أظهر استطلاع أن ما يقرب من واحد من كل خمسة رجال في الهند يعانون من زيادة الوزن، وأن نسبة النساء ذوات الوزن الزائد تبلغ 20.7٪، وهي أقل بنسبة 2٪ فقط من نسبة النساء ذوات الوزن المنخفض.
ازداد وزن الهنود بشكل مطرد منذ عام 1999 بسبب التوسع الحضري والتنمية الاقتصادية.
أدى إدخال التكنولوجيا والإنترنت إلى جعل الناس كسولين ويفضلون الراحة على الجودة. وتتزايد الأمراض المرتبطة بنمط الحياة، مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها، في المدن الكبرى مثل مومباي، دلهي، كولكاتا، أحمد آباد، حيدر آباد، وتشينايويعاني المزيد والمزيد من الناس، صغاراً وكباراً على حد سواء، من ضغوط زيادة الوزن واضطرابات المفاصل.
تغير العادات الغذائية في الهند
شهدت الهند خلال العقد الماضي تحولاً في أنماط استهلاك الغذاء بين الأسر. فرغم أن النظام الغذائي الرئيسي في الهند لا يزال نباتياً، إلا أن استهلاك السكر والدهون واللحوم قد ازداد، بينما انخفض استهلاك الحبوب الكاملة بشكل مطرد. وتُعد الدهون المجموعة الغذائية الرئيسية الوحيدة التي شهدت ارتفاعاً واضحاً في معدل استهلاك الفرد.
على عكس عادات الطعام التقليدية للهنود الذين اعتادوا تناول وجبة فاخرة معًا، أصبح بإمكان المرء اليوم الحصول على أي طعام في وقت قصير جدًا، أثناء التنقل. وقد أدى ذلك إلى استهلاك الأطعمة المصنعة والمعلبة الغنية بالدهون المتحولة والسكريات غير المشبعة، بالإضافة إلى نمط حياة خامل.
المجموعات الغذائية وتأثيرها على وزن الجسم
الكربوهيدرات والوزن
النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات، كالأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء وحبوب الإفطار المصنعة، يتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع وحمل جلايسيمي مرتفع، ويتم هضمه بسرعة أكبر من الأطعمة الأخرى. يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر والأنسولين في الدم، مما قد يسبب نوبات جوع شديدة، وبالتالي الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن مع مرور الوقت.
يمكنك التحكم في نظامك الغذائي بتقليل استهلاكك من الكربوهيدرات إلى 30 غرامًا كحد أقصى يوميًا. تجنب قدر الإمكان الأطعمة البيضاء، مثل الأرز الأبيض والبطاطس والخبز والدقيق والسكر. احرص على تناول البروتين مع وجبتك يوميًا. سيحدد لك أخصائي التغذية الكمية الدقيقة من البروتين التي يحتاجها جسمك.
المشروبات المحلاة بالسكر والوزن
تحتوي المشروبات السكرية على نسبة عالية من الكربوهيدرات سريعة الهضم. وتشير الدراسات إلى أنه عندما لا يكون تناول الكربوهيدرات السائلة مُشبعًا بالقدر الكافي، يلجأ الناس إلى تناول كميات أكبر لتعويض ذلك. وقد أصبحت المشروبات السكرية هدفًا رئيسيًا لجهود الوقاية من السمنة، ويجب التحكم في استهلاكها للوقاية من السمنة وغيرها من المشاكل الصحية مثل داء السكري.
جرب استبدال الغازات المهواة، نسبة عالية من السكر تناول المشروبات مع العصائر، أو الشاي المثلج محلي الصنع، أو شاي الأعشاب للحفاظ على وزنك تحت السيطرة.
عصائر الفاكهة والوزن
هناك تكهنات كثيرة حول العلاقة المباشرة بين تناول عصائر الفاكهة الطبيعية وزيادة الوزن. وقد أظهرت دراسات مختلفة نتائج متباينة، إلا أنه يُعتقد أن عصائر الفاكهة تحتوي فقط على السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة، وليس على أي إضافات أو نكهات صناعية. وترتبط زيادة الوزن بشكل مباشر بكمية السعرات الحرارية المتناولة، وليس بالسكر بحد ذاته. ومن الآمن القول إن تناول كوب واحد من عصير الفاكهة يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن قد لا يؤدي إلى زيادة ملحوظة في الوزن.
الأطعمة المصنعة والوزن
في الآونة الأخيرة، ساهمت التكنولوجيا والأبحاث في جعل الأطعمة المصنعة متوفرة بسهولة وبأسعار معقولة للغاية، ويتم استهلاكها على نطاق واسع في الهند. أما الأطعمة التقليدية التي كانت تُستهلك كاملة أو نيئة أو عضوية، فقد حلت محلها الآن منتجات غذائية مصنعة صناعياً. الأطعمة المعالجة هي تركيبات صناعية متعددة المكونات. وتشمل المشروبات المحلاة بالسكر، والخبز المعبأ، والبسكويت، والوجبات الخفيفة المالحة، والحلوى، والآيس كريم، وحبوب الإفطار، والوجبات المجمدة الجاهزة.
تُساهم الأطعمة فائقة المعالجة بنحو 61-62% من السعرات الحرارية، وقد تُؤدي إلى زيادة ملحوظة في الوزن. فهي عادةً ما تكون غنية بالطاقة، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة، والسكريات المضافة، والصوديوم، مما يُؤدي إلى استهلاك مفرط للطاقة. كما قد تحتوي على كربوهيدرات مُكررة تُؤثر على استجابة الأنسولين، وتُحوّل العناصر الغذائية من الأكسدة إلى التخزين في الأنسجة الدهنية. ويُشير بعض الباحثين إلى أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات المُكررة أو الدهون في الأطعمة فائقة المعالجة قد يُحدث تغييرات في دوائر المكافأة العصبية، مما يُؤدي إلى اضطرابات الأكل والإفراط في تناول الطعام.
حاول تناول الطعام الطازج قدر الإمكان، وتحكم في كميات الطعام التي تتناولها. اتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، واحرص على ممارسة بعض التمارين الرياضية يوميًا.
