عندما تكون مصابًا بمرض السكري، يصبح من الأسهل التحكم في مستويات السكر في الدم إذا التزمت بمجموعة من "الإرشادات" و"المحظورات" الغذائية.

اتباع نظام غذائي لمرضى السكري - ما يجب تناوله وما يجب تجنبه

تحكم في مرض السكري لديك وحافظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة باتباع الإرشادات الغذائية التالية. 

1. نشا الذره
   على الرغم من أن العديد من الأشخاص المصابين بمرض السكري يتجنبون النشا لأنه يتحول إلى جلوكوز، مما يرفع مستويات السكر في الدم، إلا أن الجرعة اليومية من الكربوهيدرات ضرورية لتلبية متطلبات الطاقة.
   

   • القيام به: تناول المزيد من خبز القمح الكامل والروتي، والأرز البني، والشوفان. تمنحك النشويات المصنوعة من الحبوب الكاملة المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف مقارنةً بالحبوب المكررة أو البيضاء. كما أن الحبوب الكاملة أقل عرضةً للتسبب في ارتفاعات سريعة في مستوى السكر في الدم.

   • لا: تجنب الخبز الأبيض والأرز الأبيض والأطعمة المقلية والحلويات الهندية مثل اللادو والحلوى والراسجولا، لأنها ستزيد نسبة السكر في الدم بسرعة.

2. فواكة
   تُعد الفاكهة مصدراً جيداً للكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات.
   

   • Doتناول كميات صغيرة من التفاح والموز والبرتقال والفواكه الأخرى. إذا كنت تبحث عن حلوى سريعة، فما عليك سوى وضع طبقات من الموز وإضافة القليل من اللبن الرائب قليل الدسم وغير المحلى إليها.

   • لا: لا تفرط في تناول الفاكهة. تجنب الفاكهة المصنعة، مثل المعلبة والعصائر، لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر.

3. خضار
   الخضراوات مفيدة جدًا لصحتك، فهي غنية بالألياف وتحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون والملح. يمكنكِ جعل الخضراوات ألذّ عن طريق تحميصها مع رشة من الزيت النباتي وإضافة القليل من الليمون والملح لمذاقٍ أشهى. يُفضّل اختيار الخضراوات المطهوة على البخار أو المقلية على الصاج بدلًا من المقلية بالزيت الغزير.
   

   • القيام به: أكثر من تناول السبانخ والطماطم والفاصوليا الخضراء والخيار والبروكلي والقرنبيط والبطاطا الحلوة. فهي غنية بالعناصر الغذائية وقليلة الكربوهيدرات.

   • لاقل لا للخضراوات المقلية والمغطاة بالبقسماط، فهي ستضيف سعرات حرارية وكربوهيدرات ودهون إضافية إلى نظامك الغذائي.

4. بروتين
   عندما يتعلق الأمر بالبروتين، يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من المصادر النباتية والحيوانية. قم بإزالة الدهون الظاهرة من اللحوم والدواجن، واستخدم طريقة طهي قليلة الدسم، مثل الشوي والسلق.
   

   • القيام به: استبدل اللحوم الحمراء بالدجاج منزوع الجلد، والسمك، والفاصوليا الحمراء، والفاصوليا الخضراء، وفول الصويا، واللحوم الخالية من الدهون. حاول إضافة بعض مصادر البروتين النباتية مثل الفاصوليا، والمكسرات، والتوفو. ستزودك هذه المصادر بالألياف والعناصر الغذائية التي تفتقر إليها البروتينات الحيوانية.

   • لا: تجنب تناول قطع اللحم الدهنية واللحوم المصنعة أو المجمدة.

5. منتجات الألبان
   يُعد الحليب ومنتجات الألبان موضوعًا شائكًا بالنسبة لمرضى السكري، حيث إنها مليئة بالسعرات الحرارية الزائدة والدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
   

   • القيام به: تناول اللبن الرائب قليل الدسم وغير المنكه، والحليب، والجبن. فهذا يمنحك البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن في كل وجبة.

   • لا: تجنب منتجات الألبان كاملة الدسم. تذكر أن مرض السكري يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأن الدهون الزائدة ستساهم في تراكم الترسبات على الشرايين. 

6. الدهون والزيوت
   يُعدّ تقليل الدهون والزيوت أمراً مهماً عند الإصابة بمرض السكري، لكن هذا لا يعني تجنبها تماماً.
   

   • القيام به: اختر الدهون والزيوت النباتية الطبيعية مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت الخردل. يُعدّ سمك التونة والماكريل مصدرين جيدين لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب.

   • لا: تجنب الدهون المشبعة والدهون المهدرجة جزئياً التي تأتي من المنتجات الحيوانية والزيوت النباتية.

يُعدّ داء السكري حالة طبية خطيرة، ويُشكّل التحكم في مستويات السكر في الدم من خلال اتباع نظام غذائي سليم جزءًا أساسيًا من إدارته. لذا، احرص دائمًا على اتباع توصيات طبيبك أو أخصائي التغذية المعتمد بشأن النظام الغذائي، واستشرهم إذا كنت غير متأكد مما هو مفيد أو ضار لك.