تلعب الفيتامينات دورًا هامًا في وظائف الجسم، فهي تدعم النمو والصحة والتكاثر. تعمل الفيتامينات على تكسير العناصر الغذائية الأساسية كالبروتين والكربوهيدرات والدهون، مما يُساعد الجسم على أداء وظائفه. معظم الفيتامينات الأساسية تُستمد من الطعام، إذ يُنتجها الجسم بكميات قليلة أو لا يُنتجها على الإطلاق. لذا، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات لضمان صحة الجسم.

 

لكن توجد أيضًا حالات وظروف وأدوية معينة تستدعي تناول المكملات الغذائية لتلبية الاحتياجات الغذائية. ونظرًا لاختلاف احتياجات كل شخص من الفيتامينات، يُنصح باستشارة أخصائي التغذية أو مقدم الرعاية الصحية قبل تناول أي مكملات غذائية. وهناك اعتقاد خاطئ شائع بأن جميع الأطفال بحاجة إلى مكملات غذائية، بينما في الواقع، لا يحتاج الأطفال الأصحاء إلى مكملات إضافية.

 

أنواع مختلفة من الفيتامينات

هناك نوعان من الفيتامينات: الفيتامينات الذائبة في الدهون والفيتامينات الذائبة في الماء. وتختلف وظائفها وتأثيرها باختلاف احتياجات الجسم. تذوب الفيتامينات الذائبة في الماء في الماء، وتمتصها الأنسجة لاستخدامها الفوري. ويجب تعويضها باستمرار لأنها لا تُخزن في الجسم، وهي ضرورية لامتصاص العناصر الغذائية. تشمل الفيتامينات الذائبة في الماء فيتامين ج ومجموعة فيتامينات ب. أما الفيتامينات الذائبة في الدهون، فتمتصها الأنسجة الدهنية. وعلى عكس الفيتامينات الذائبة في الماء، يخزن الجسم الكمية الزائدة منها في الأنسجة الدهنية والكبد لاستخدامها لاحقًا. أحيانًا تبقى هذه الفيتامينات في الجسم لأيام، بل وحتى لأشهر، لكنها لا تُسهم في امتصاص العناصر الغذائية. وتوجد في الأطعمة الغنية بالفيتامينات ويُفضّل تناولها مع الدهون. إذا لم تتمكن من تلبية احتياجاتك الغذائية من خلال الطعام، يمكنك تناول المكملات الغذائية.

الفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الماء ووظائفها

تشمل بعض الفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الماء ما يلي:

Vitamin 1يلعب فيتامين ب1، أو الثيامين، دورًا أساسيًا في وظائف الأعصاب والقلب والعضلات، وفي استقلاب الجلوكوز. ويؤدي نقص فيتامين ب1 إلى متلازمة فيرنيك-كورساكوف ومرض البري بري. قد تحتاج إلى مكملات فيتامين ب1 إذا لم يوفر نظامك الغذائي كمية كافية من فيتامينات ب.

Vitamin 2يساعد فيتامين ب2، المعروف أيضاً باسم الريبوفلافين، الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء. كما أنه يُحسّن عملية التمثيل الغذائي، ويُعزز امتصاص العناصر الغذائية، ويمنح الجسم دفعة من الطاقة. قد يؤدي نقص فيتامين ب2 إلى تشققات في الفم والتهاب الشفاه. أما نقص فيتامين ب12 فقد يكون مميتاً للنساء الحوامل، بل وقد يُهدد نمو الجنين. تشمل قائمة الأطعمة الصحية الغنية بفيتامين ب2 منتجات الألبان، والبيض، واللوز، واللحوم الداكنة، والسلمون، وفول الصويا، والبروكلي، والقمح.

Vitamin 9يُساعد فيتامين ب9 في تكوين الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء، وهو ذو أهمية خاصة أثناء الحمل. إذ يُمكن أن يُؤثر نقص فيتامين ب9 سلبًا على الجهاز العصبي للجنين. تشمل المصادر الرئيسية لفيتامين ب9 الفطر، والخضراوات الورقية الخضراء، والحمص، والفاصوليا، والفراولة.

Vitamin 12يُساعد فيتامين ب12 في وظائف الجهاز العصبي المركزي، وتكوين الميالين، ونموه. ومن المصادر الغنية بفيتامين ب12 البيض، ومنتجات الألبان، واللحوم، والأسماك. لا يستطيع الجسم إنتاج فيتامين ب12 بنفسه، لذا يجب الحصول عليه من المكملات الغذائية أو النظام الغذائي. يُمكن أن يُؤثر نقص فيتامين ب12 سلبًا على الجسم، ويُؤدي إلى أنواع مختلفة من فقر الدم ومشاكل عصبية.

فيتامين سيفيتامين سي مضاد للأكسدة يُقوّي جهاز المناعة، ويُخفّف الالتهابات، ويُعزّز صحة الدماغ. كما يُحسّن امتصاص الحديد، ويُقوّي صحة القلب والأوعية الدموية. نقص فيتامين سي قد يُؤدّي إلى ضعف التئام الجروح ونمو الأنسجة، ونزيف اللثة. تُعدّ الحمضيات والخضراوات مصادر غنية بفيتامين سي، ولكن الطهي يُفقد هذا الفيتامين بعضاً منه.

الفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الدهون ووظائفها

تشمل بعض الفيتامينات المهمة القابلة للذوبان في الدهون ما يلي:

فايتمين أيُساعد فيتامين (أ) في تكوين الأسنان والجلد والعظام والأنسجة الرخوة والأغشية المخاطية والحفاظ على صحتها. كما يُحافظ على وظائف الدماغ ويُساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. يُمكن أن يُؤدي نقص فيتامين (أ) إلى تليّن القرنية والعشى الليلي. من أغنى مصادر فيتامين (أ) البيض وزيت كبد الحوت والكبد والبرتقال والبروكلي.

Vitamin Eيدعم فيتامين هـ جهاز المناعة ويحمي من الإجهاد التأكسدي. يُعد نقص فيتامين هـ نادرًا، ولكنه قد يُسبب فقر الدم الانحلالي لدى حديثي الولادة. يتوفر فيتامين هـ في بعض الأطعمة، مثل البذور والمكسرات والخضراوات الورقية الخضراء والكيوي. كما يُمكن تناوله كمكمل غذائي.

فيتامين (د)يُعدّ فيتامين د مهماً لصحة العظام، كما أنه يدعم جهاز المناعة وينظم الالتهابات. نقص المغذيات نقص فيتامين د قد يُسبب هشاشة العظام والكساح. تُعدّ الشمس من أفضل مصادر فيتامين د. كما تُعتبر العصائر المُدعّمة، والحبوب، وكبد البقر، وصفار البيض، والفطر، والسلمون من الأطعمة الغنية بفيتامين د.

فيتامين Kيساعد فيتامين ك على تجلط الدم، مما يُسرّع التئام الجروح. كما يُساهم في بناء عظام صحية. قد يُؤدي انخفاض مستوى فيتامين ك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والنزيف الحاد، وهشاشة العظام، وضعف نمو العظام. من الأطعمة الغنية بفيتامين ك: السبانخ، واللفت، والخس، واليقطين، والتين، والبروكلي، والملفوف.

 

متى تحتاج إلى المكملات الغذائية؟

قد لا تحتاج المكملات الغذائية إذا كنت تتناول أطعمة غنية بالفيتامينات، فقد تحتاج إلى استشارة الطبيب. مع ذلك، قد تحدّ القيود الغذائية أو ظروف نمط الحياة أو بعض الحالات الصحية من قدرتك على الحصول على بعض الفيتامينات. لذا، يُنصح باستشارة طبيبك أو أخصائي التغذية بشأن المكملات الغذائية إذا كنت قلقًا بشأن احتياجاتك الغذائية أو امتصاص العناصر الغذائية.